Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne vegetariske glasret byder på mellemøstlige meze-klassikere: dolma, hummus og agurker, toppet med za'atar, en krydderiblanding, der er populær i middelhavslandene. Salatens base er hirse, en favorit blandt mange på grund af dens alsidighed. Det kan være grød, puffet hirse eller luftigt korn (som i denne opskrift). For at spare tid kan du koge hirsen på forhånd, lade den køle af og opbevare den i fryseposer i op til 1 måned. Denne glassalat er en sund snack til arbejdet.

Ingredienser:

• 1 kop hirse, vasket
• 2 spsk. olivenolie
• 1/3 kop græsk yoghurt
• 1/3 kop hummus
• Saft af en halv citron + den resterende halvdel skåret i 4 stykker
• Et par dråber varm sauce
• 1 stor moden tomat, finthakket
• 1 lille sød grøn peberfrugt, uden kerner og finthakket
• 0,5 kop friske persilleblade, finthakkede
• 0,5 kopper syltede rødbeder, i tern
• 8 dolmaer, skåret i cirkler
• 2 agurker, i tern
• 1 spsk za'atar*
• 0,5 kop friturestegt løg
• Specialudstyr4 glaskrukker med en kapacitet på 450 ml hver, bredhalsede, med låg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hirsegryn, rødbede, agurker, sød peber, hummus, persille, citron, varm sauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kog hirsen:
  
  I en mellemstor gryde bringes 2 1/4 kopper vand i kog ved middelhøj varme. Tilsæt hirse og 1 tsk salt. Rør rundt, læg låg på, og skru ned for varmen til middel. Kog hirsen, indtil den er mør, og alt vandet er absorberet, ca. 20 minutter. Tag den af ​​varmen, og lad den trække tildækket i 15 minutter. Tilsæt olivenolie, og løsn hirsen med en gaffel. Server den varm eller ved stuetemperatur. Hirsen kan tilberedes op til 2 dage i forvejen og genopvarmes i mikrobølgeovnen inden servering.
Trin 2
• Lav en yoghurt- og hummusdip:
  
  I en lille skål kombineres yoghurt, hummus, citronsaft, 1 spiseskefuld vand, 1/4 tsk salt og hot sauce.
  
  Lav en tomat- og pebersalat:
  
  I en anden lille skål blandes tomater, peber, persille og en knivspids salt.
  
  Saml salaten:
  
  Placer fire glas med bred åbning (450 ml hver) på bordet. Fordel rødbederne ligeligt i glassene, og tilsæt derefter hirse (tryk den let ned for at gøre plads), dolma, tomat- og pebersalat, agurker og yoghurt- og hummussauce i separate lag. Drys hver portion med za'atar. Pak de stegte løg (ca. 2 spiseskefulde pr. salatportion) og en citronbåd i separate små beholdere.
Trin 3
• Lige inden servering hældes salaten i en stor skål, tilsættes de stegte løg, dryppes med citronsaft og vendes sammen.
  
  Bemærk *
  
  Za'atar (en mellemøstlig blanding af timian, merian, sumak og sesam) kan findes i specialbutikker eller endda på dit lokale marked. Det er som magisk støv!

Stemmer: 1