Nachos med BBQ-svinekød

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 973, samlet fedt 59 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 46 G., kulhydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 144 mg, natrium 1650 mg, sukker 25 G.

Lad dig ikke narre af navnet: du behøver ikke at tænde op i grillen til denne forret. Saftig, smagfuld svinekød i barbecuesauce tilberedes i ovnen! Læg det færdige, revne svinekød lagvis med marinerede peberfrugter, ananas og en generøs portion revet mozzarella på majschips, bag indtil osten smelter, og nyd!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinekød

1 spsk hvidløgspulver
1 spsk løgpulver
1 spsk paprika
1 spsk groft salt
2 tsk. brunt sukker
900 g svineskulder, skåret i stykker på 5-7 cm.
1 spsk. vegetabilsk olie
1 løg, tyndt skåret
6 kopper letsaltet kyllingebouillon

Barbecuesauce

3/4 kop ketchup
0,5 kop æblecidereddike
3 spsk. brunt sukker
0,5 tsk røget paprika
0,5 tsk Worcestershiresauce
1/4 tsk stødt ancho peber

Nachos

1 pakke (300 g) majschips
0,5 spsk. pepperoncini
Et halvt rødløg, tyndt skåret
1 rød peberfrugt, hakket
1 dåse (560 g) ananas på dåse (drænet) eller ca. 2 kopper hakket frisk ananas
2,5 spsk. revet mozzarella

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, barbecuesauce, æblecidereddike, ancho peber, løgpulver, paprika, Ananas, peperoncino peber, tortillachips

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 150°C.
Svinekød:

Varm en stor hollandsk ovn op ved høj varme. Bland hvidløgspulver, løgpulver, paprika, salt og sukker i en lille skål. Læg svinekødsstykkerne i den store skål og drys med krydderierne. Varm olien op i hollandsk ovnen og brun svinekødet i portioner, ca. 5 minutter på hver side, og læg det over på en tallerken. Læg svinekødet tilbage i hollandsk ovnen og tilsæt løg og kyllingebouillon. Bring det i kog, læg låg på og sæt det i ovnen. Lad det simre, indtil svinekødet er mørt, ca. 2,5 timer.

Barbecuesauce:

I mellemtiden kommes ketchup, eddike, sukker, røget paprika, worcestershiresauce og chilipulver i en lille gryde og lades simre i 5 minutter.
Tag svinekødet op af væsken og lad det køle lidt af. Fjern fedtet og kasser det. Riv kødet i stykker med en gaffel.
Nachos:

Forvarm ovnen til 190 °C. Fordel halvdelen af pommes fritesen i bunden af en støbejernspande på 30 cm. Læg halvdelen af det revne svinekød, halvdelen af pepperoncini, halvdelen af rødløget, halvdelen af peberfrugten, halvdelen af ananasen, 1/4 kop barbecuesauce og halvdelen af osten i lag. Læg hver ingrediens lagvis igen, startende med de resterende pommes frites. Bag, indtil osten er smeltet, ca. 10 minutter.