Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne oksekødsstroganoff er lavet med oksekødsshort ribs. De er mindre populære, men når de tilberedes ordentligt, er de utroligt velsmagende og saftige. Bag de kødfulde short ribs i ovnen, og gnid dem først ind med en hvidløgs- og urtepasta. Kødet skal bogstaveligt talt falde af benet; så er ribbenene færdige. Server dem med kogte ægnudler i smør, dryppet med en fyldig cremefraichesauce lavet med to typer svampe - hvide champignoner og cremini-champignoner med brune hatte. Smagen vil være fyldig og alsidig. Drys med friske krydderurter og nyd!

Ingredienser:

• 4 fed hvidløg, grofthakket, + 2 fed, knuste
• 1 frisk kvist rosmarin, blade plukket
• 1 stor kvist frisk timian, blade plukket
• 1,3 kg oksekødsribs, skåret i 2 ribben pr. stykke
• 700 g champignoner
• 700 g cremini-svampe
• 0,5 kop hakkede skalotteløg
• 1/4 kop cognac
• 2 kopper kraftig piskefløde
• 1 spsk Dijon-sennep
• 0,5 kop cremefraiche
• 450 g ægnudler
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• 2 spsk hakket frisk persille
• 2 spsk hakkede friske grønne løg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hvidløg, rosmarin, timian, oksekødsribben, champignon svampe, Crimini-svampe, skalotteløg, cognac, fløde, Dijon-sennep, cremefraiche, nudler, ægnudler, smør, persille, forårsløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 150°C.
Trin 2
• Kom hakket hvidløg, salt og sort peber i en skål. Tilsæt nok ekstra jomfruolivenolie til at lave en pasta. Tilsæt rosmarin- og timianblade til skålen med hvidløget og rør rundt.
Trin 3
• Læg ribbenene i en bradepande og gnid dem ind i urtemassen. Steg dem i ovnen i 2,5 timer, indtil kødet falder af benet.
Trin 4
• Varm en stor stegepande op ved høj varme og tilsæt olivenolie. Tilsæt svampene og steg dem i 3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt skalotteløg og hakket hvidløg og rør rundt. Krydr med salt og peber efter smag. Steg i yderligere 2 minutter, indtil hvidløg og løg dufter. Tag panden af ​​varmen og hæld forsigtigt cognac i for at afglasere panden. Sæt panden tilbage på varmen og tilsæt fløden. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil saucen er reduceret til det halve. Sluk for varmen og rør Dijon-sennep og cremefraiche i. Smag til med salt og peber.
Trin 5
• Kog ægnudler i kogende saltvand efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og vend de varme nudler med smør.
Trin 6
• Serveres ved at arrangere nudlerne på en tallerken, drys med Stroganoff-sauce og tilsætte ribbenene. Pynt med frisk persille og forårsløg.

Stemmer: 1