Oksekød Stroganoff med pasta

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 259, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 13 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 41 mg, natrium 395 mg, sukker 3 G.

Lav hakket oksekød i stroganoff-stil med stegte svampe i en fyldig, cremet sauce. Det er hurtigere end traditionelle oksekødsudskæringer. Kog pasta til tilbehøret i den samme sauce, og du får et komplet måltid uden rod.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g hakket oksekød
1 pakke (280 g) champignoner, skåret i halve (store – i 4 stykker)
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
0,5 tsk paprika
3 fed hvidløg, finthakket
1 gulerod, skåret i 0,5 cm store tern.
1 lille løg, hakket
1 spsk tomatpuré
1 dåse (425 g) letsaltet oksebouillon
1 spsk. Worcestershiresauce
2 kopper tør pennepasta (fjer)
60 g flødeost, stuetemperatur
1/4 kop cremefraiche
3 spiseskefulde hakket frisk purløg
3 spsk hakkede friske persilleblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, champignon svampe, paprika, hvidløg, gulerod, løg, tomatpuré, bouillon, Worcestershiresauce, pennepasta, ostemasse, cremefraiche, purløg, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme. Tilsæt hakket oksekød, krydr med salt og peber, og steg det, bræk det i små stykker med en træske, indtil det er godt brunet, ca. 5 minutter. Hæld det over i en mellemstor skål, gem det smeltede fedtstof i stegepanden, og skru ned for varmen til middel.
Kom svampene i den samme pande, krydr med salt, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Kom de stegte svampe i skålen med oksekødet. Tilsæt olivenolie, paprika, hvidløg, gulerødder og løg i panden, og steg dem, indtil gulerødderne er bløde, og løgene er let brunede, cirka 10 minutter.

Tilsæt tomatpuréen og kog den, indtil den er mørk og jævnt dækket, 2-3 minutter. Tilsæt bouillon, worcestershiresauce og 1,5 kopper vand til gryden. Bring det i kog, og tilsæt pastaen. Dæk til og kog efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Fjern låget, tilsæt kød og svampe, og kog, indtil det er varmet igennem. Tag gryden af varmen og rør flødeost, cremefraiche, forårsløg og persille i. Kog, indtil flødeosten smelter, og saucen er cremet. Smag til med salt og peber. Server oksekødsstroganoffen varm.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Pasta / Kød / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / Madnetværk - opskrifter / Russisk køkken

Lignende opskrifter