Flat iron bøf i smør med tomatsauce og nudler

Stemmer: 2

Tilberedning - Smørbraiseret flat iron steak med tomatsauce og nudler

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 751, samlet fedt 45 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 54 G., kulhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 239 mg, natrium 919 mg, sukker 3 G.

Smør forvandler mange retter til mesterværker, og oksebøf er ingen undtagelse. Flat iron steak (skåret fra skulderen af en tyrekalv) pensles med smeltet smør, mens den grilles med timian, og serveres derefter med en sauce af stegte cherrytomater, smør og krydderurter. Server med ægnudler med smør.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 flat iron-steaks, 1 cm tykke (700 g i alt)
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
6 spiseskefulde smør
2 kviste frisk timian
170 g ægnudler
2 spsk hakket frisk bredbladet persille
2 kopper cherrytomater, halverede
1 tsk balsamicoeddike

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, ægnudler, cherrytomater, balsamicoeddike, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
Varm en stor støbejernspande op ved middel varme. Tilsæt vegetabilsk olie til den varme pande. Krydr bøfferne med salt og sort peber og steg 2 bøffer ad gangen, indtil de er brunede på den ene side, ca. 4 minutter. Tag bøfferne ud af panden. Tilsæt de resterende 2 bøffer og steg, indtil de er brunede på den ene side, ca. 4 minutter.

Vend bøfferne, og læg de to første bøffer tilbage på panden med den rå side nedad. Tilsæt 2 spiseskefulde smør og timian. Når smørret er smeltet, vippes panden let for at fange væsken, og fordel derefter smørret over bøfferne, og steg dem, indtil de er medium-rare, cirka 4 minutter mere. Læg bøfferne over på en tallerken, og lad dem hvile. Vask ikke panden.
Kom nudlerne i det kogende vand, og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld 1/4 kop af vandet fra separat, og dræn nudlerne i et dørslag. Kom nudlerne tilbage i gryden, og vend dem med 2 spiseskefulde smør og persille.
Kom tomaterne i den samme stegepande, som du brugte til at stege bøfferne, og steg dem ved middel varme, indtil de er blevet sorte i pletterne og møre, cirka 4 minutter. Når tomaterne er meget bløde, fjern timiankvistene og mos dem grundigt med en hulsket ske eller kartoffelmoser. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde smør og eddike og rør, indtil det er blandet sammen. Tilsæt op til 1/4 kop nudelvand, hvis saucen ser tør ud. Drys med 1/2 tsk salt.
Skær bøfferne tyndt på tværs af fibrene og tilsæt eventuel saft til saucen. Fordel de skivede bøffer på 4 tallerkener og top med lidt sauce. Server med nudler.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Komfortmad / Pande / Sommerretter / Aftensmad / Hovedretter / Pasta / Kød / Grøntsager og svampe / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger