Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

"Når jeg tænker på de retter, jeg elskede som barn i 1970'erne, er oksekød stroganoff det første, der falder mig ind," deler Ree Drummond. "Det er så lækkert! Oksekød stroganoff er den perfekte kombination af komfort og elegance. Min mor lavede det hele tiden, og jeg elsker det stadig lige så meget, som jeg gjorde dengang. Jeg husker, at jeg hjalp hende i køkkenet som lille pige, og selvom jeg kun ændrede et par ingredienser i hendes grundopskrift, forblev retten næsten identisk."

Ingredienser:

Smørstegte ægnudler

• 340 g ægnudler
• 2 spiseskefulde saltet smør

Oksekød Stroganoff

• 2 spsk. olivenolie
• 450 g oksemørbrad (oksemørbrad), skåret i små tern
• Salt og friskkværnet sort peber
• 220 g brune champignonhatter, halverede
• 2 gulerødder, finthakkede
• Et halvt løg, finthakket
• 0,5 kopper brandy
• 2 og 1/4 kopper oksekødsbouillon
• 2 spiseskefulde majsstivelse
• 1/4 kop cremefraiche
• 1 tsk Dijon-sennep
• Finthakket frisk persille til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

ægnudler, oksekød, champignon svampe, gulerod, Dijon-sennep, brandy, stivelse

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Smørstegte ægnudler:
  
  Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt ægnudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og sæt nudlerne til side.
Trin 2
• Oksekød Stroganoff:
  
  Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme. Krydr kødet med salt og peber. Kom halvdelen af ​​kødet i stegepanden og brun det kort. Tag den første portion op og brun resten af ​​kødet. Læg det over på en tallerken med den første portion.
Trin 3
• Tilsæt den resterende 1 spiseskefuld olivenolie til panden og sauter svampe, gulerødder og løg, indtil de er let brunede.
Trin 4
• Sluk for varmen og tilsæt brandy og 2 kopper bouillon. Tænd for varmen igen og lad det simre i 2-3 minutter. I en separat skål piskes majsstivelsen og den resterende 1/4 kop bouillon sammen, indtil det er glat. Hæld den resulterende blanding i gryden og kog, indtil saucen tykner.
Trin 5
• Sluk for varmen. Tilsæt cremefraiche, sennep og oksekød. Smag til. Krydr med salt og peber.
Trin 6
• Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Tilsæt ægnudlerne og rør rundt, indtil de er varmet igennem og dækket. Server oksekødsstroganoffen med nudlerne, garneret med persille.

Stemmer: 1