Oksekød Stroganoff med svampe og ægnudler

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lidt cremefraiche tilsat den cremede svampesauce, som oksekødsstykkerne simrer i, giver ekstra smag. Ægnudler kan serveres som tilbehør.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g tyndt skåret oksekød
225 g friske skivede svampe
1 dåse (300 g) oksebouillon
1 dåse (300 g) cremet svampesuppe
Hjemmelavet krydderiblanding, se opskrift nedenfor
Hvedemel
2 spsk. olivenolie
2 spsk (30 g) smør
1 mellemstort løg, skåret i halve ringe
Salt og sort peber
1 kop cremefraiche
Færdiglavede ægnudler

Hjemmelavet krydderiblanding:

1 spsk. salt
1/4 kop sort peber
1/4 kop hvidløgspulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, champignon svampe, nudler, mel, løg, hvidløgspulver, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Drys kødstrimlerne med krydderiblandingen, indtil de er let dækket, og drys derefter med mel. Brun kødet hurtigt på begge sider i en stor stegepande med en blanding af olivenolie og smør. Tag kødet op af panden.

Kom løg og svampe i den samme pande. Sauter i et par minutter, indtil løgene er bløde. Drys med en teskefuld mel. Kom oksekødet tilbage i panden sammen med løg og svampe.

Tilsæt svampesuppe og oksebouillon. Lad det simre ved svag varme i ca. 30 minutter under låg. Smag til, og tilsæt salt og peber om nødvendigt. Tilsæt cremefraiche et par minutter før slutningen af tilberedningen. Server med kogte ægnudler.

Opskrift med foto: Oksekød Stroganoff

Hjemmelavet krydderiblanding:

Bland salt, sort peber og hvidløgspulver og opbevar i en lufttæt beholder i op til 6 måneder. Udbytte: 1,5 kopper.