Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 8 pandekager

I 2007 gjorde opskriftsudviklerne hos den amerikanske restaurantkæde IHOP (International House of Pancakes) det utænkelige: de skar en hel cheesecake i skiver, tilsatte den til pandekagedejen og toppede den færdige stak med jordbærsauce. Når man laver 700 millioner pandekager årligt, er man nogle gange nødt til at variere tingene. Den nye menupunkt var et kæmpe hit hos kunderne. De eneste, der var uheldige, var dem, der holdt øje med deres vægt: én portion indeholder hele 1.100 kalorier! Vores råd: spis bare en eller to pandekager i stedet for hele stakken.

Ingredienser:

• 1,5 kopper jordbær, skåret i skiver
• 2 spiseskefulde jordbærsyltetøj, uden kerner
• 170 g (1,5 dl) premiummel
• 1 og 1/4 spsk. (300 g) kefir
• 2 spsk. flødeost (mascarpone eller Philadelphia) kan erstattes med hytteost
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 1/4 kop granuleret sukker
• 1 tsk bagepulver
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 stort æg, kategori SV (75 g)
• Smør
• En knivspids salt
• Granuleret sukker
• Flødeskum

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

jordbær, jordbærsyltetøj, flødeost, mascarponeost, Philadelphia-ost, fløde, kefir, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilbered jordbærsaucen: Bland jordbær, jordbærsyltetøj og 2 spiseskefulde kogende varmt vand i en skål, og sæt til side.
Trin 2
• Forbered pandekagedejen: I en foodprocessor blandes mel, kefir, æg, vegetabilsk olie, granuleret sukker, bagepulver, natron og salt, indtil det er glat. Tilsæt flødeosten og puls igen. Hæld den resulterende dej i en skål.
Trin 3
• Varm en stegepande op ved middel varme og steg pandekagerne, tilsæt dej i portioner (ca. 1/4 kop ad gangen), indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter på hver side.
Trin 4
• Opbevar de færdige pandekager i en forvarmet ovn ved 100 °C (212 °F) under bagningen. Pensl med smør inden servering. Server pandekagerne dryppet med jordbærsauce, drysset med sukker og pyntet med flødeskum.

Stemmer: 4