Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

"Kartoffelpandekager er min yndlingsmåde at nyde kartofler til morgenmad!" siger Giada de Laurentiis. "Sprøde udenpå og møre indeni, de er bare perfekte. Til Valentinsdag tænkte jeg, at det ville være sjovt at tilføje lidt chokoladesmag til kartoffelblandingen, så jeg dryssede kakaonibs i. De er ikke så søde som chokolade, men de har en let bitter, kompleks smag, næsten som kaffe. Plus, de har en perfekt knas!"

Ingredienser:

• 2 store kartofler (700 g i alt), skræl og riv, skyl og pres vandet fra
• 1 skalotteløg, skrællet og revet
• 1 stort æg ved stuetemperatur
• 2 spsk rismel
• 1 spsk. kakaonibs
• 1 tsk calabrisk chilipasta
• 1 tsk groft salt + mere efter smag
• 1/3 kop olivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, Calabrisk peber (pasta), kakao, rismel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor skål blandes kartofler, skalotteløg, æg, mel, kakaonibs og chilipasta. Tilsæt salt lige inden tilberedning.
Trin 2
• Varm en mellemstor nonstick-pande op ved middelhøj varme. Tilsæt 2 spiseskefulde olie på panden og varm den i yderligere 30 sekunder. Kom kartoffelblandingen i panden i 60 ml store klumper og jævn den let ud. Pas på ikke at panden bliver for fuld. Pres overskydende væske ud med en varmebestandig spatel efter hver portion for at forhindre pandekagerne i at blive klistrede. Steg den første portion, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 4 minutter på hver side.
Trin 3
• Vend pandekagerne og steg dem i yderligere 3 minutter på den anden side. Læg dem over på en rist for at dræne overskydende fedt, og drys med en knivspids salt. Fortsæt med at stege kartoffelpandekagerne, og tilsæt mere olie efter behov.

Stemmer: 1