Rosti (schweiziske pandekager lavet af revne kartofler)

Stemmer: 13

Sådan laver du Rosti (schweiziske kartoffelpandekager)

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4

Rosti (schweiziske revne kartoffelpandekager) - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g mellemsaftige kartofler med gult kød (f.eks. Yukon Gold)
2 spsk (30 g) smør
1 spsk. vegetabilsk olie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Vask og skræl kartoflerne. Riv dem groft i en stor foodprocessor med et rivejern med store huller. Kom kartoflerne i en stor skål, krydr med salt og peber, og vend dem med en gaffel.

I en stor 23 cm nonstick-pande varmes 1 spiseskefuld smør og 1/2 tsk vegetabilsk olie op ved middel varme, indtil skummet aftager. Tilsæt kartoflerne, fordel dem jævnt, og tryk dem ned med en silikonespatel, så de danner en tyk bøf. Skru ned for varmen til middel-lav, og steg rosti, indtil de er gyldenbrune i bunden, 10-12 minutter.
Læg rostien over på en stor tallerken. Placer en anden stor tallerken ovenpå, og vend rostien ovenpå med den brunede side opad (du kan vende rostien i panden, mens du dækker den med en tallerken).

Varm det resterende smør og 1/2 tsk vegetabilsk olie op i en stegepande ved middellav varme, indtil skummet har lagt sig. Læg rosti tilbage i stegepanden med den brunede side opad, og steg, indtil bunden er gyldenbrun, 10-12 minutter. Læg rosti over på et serveringsfad og skær i skiver.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Bageri / Draniki og pandekager med velsmagende fyld / Kartoffelretter / Stegte kartofler / Kartoffelbagværk / Europæisk køkken

Opskriftsamlinger