Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Kartoffelpandekager med kaviar - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 4 store bagekartofler (900 g)
• 2 letpiskede mellemstore æg
• 6 spiseskefulde hvedemel
• 2,5 tsk groft salt
• 1/2 tsk stødt sort peber
• 6 spsk. ghee (se tip)
• 1/2 kop cremefraiche eller cremefraiche
• 100 g rød eller sort kaviar

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, ghee, laksekaviar, mel, æg, cremefraiche, cremefraiche

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skræl kartoflerne og riv dem, mens du flytter dem på langs. Kom den revne blanding i et dørslag eller køkkenrulle, og pres så meget væske ud som muligt. Bland kartoflerne med æg, mel, salt og peber i en skål. Bland godt.
  
  Smelt 2 spiseskefulde ghee i en stegepande. Kom toppede spiseskefulde kartoffeldej i den varme olie. Tryk det ned med en spatel og steg i 2 minutter. Vend, tryk ned igen og steg i yderligere 2 minutter, indtil den anden side er gyldenbrun.
Trin 2
• Server pandekagerne varme, direkte fra panden, med en skefuld cremefraiche og en teskefuld kaviar.
  
  
  RådFor at lave 6 spiseskefulde ghee, smelt 8 spiseskefulde smør i en lille gryde ved svag varme. Lad det simre, indtil de koagulerede mælkestoffer har bundfældet sig. Skum eventuelle stoffer, der stiger op til overfladen, fra, og hæld derefter forsigtigt den gyldne væske fra, så det mælkeagtige bundfald bliver i bunden af ​​gryden. Klareret smør har et højere røgpunkt end smeltet smør.

Stemmer: 11