Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: for en stor virksomhed

Saftige oksekødboller, stegt til en sprød skorpe, er perfekte til forretter til hjemmesammenkomster, især når de serveres passende, såsom kanapeer. Placer en kødbolle og en rund skive syltet agurk på et ristet rugbrød, smurt med brun sennep, og prik det hele med et kødspyd. Smagskombinationen er fremragende: den krydrede, røgede kødbolle, den syrlige sennep og den sød-sure agurk. Denne forret vil være et hit til din fest.

Ingredienser:

• 900 g magert hakket oksekød
• Olivenolie til stegning
• 1 lille løg, finthakket
• 4 fed hvidløg, knust
• 2 store æg, let piskede
• 1 spsk. brødkrummer
• 1/4 kop hakket persille
• 2 tsk sennepspulver
• 1 spsk. brun farin
• 2 teskefulde groft salt
• 0,5 tsk knuste røde peberflager
• 1/4 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk stødt koriander
• 1/4 tsk flydende røg
• 1/8 tsk stødt allehånde
• 1/8 tsk stødt nelliker
• 1/8 tsk stødt ingefær
• 1 rugbrød i skiver, skåret i 5 cm store firkanter.
• Brun sennep, til servering
• Syltede agurkeskiver, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket oksekød, rugbrød, brødkrummer, æg, sennepspulver, brunt sukker, røde peberflager, kanel, koriander, allehånde, stødt ingefær, nellike, flydende røg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 230 °C. Beklæd 2 bageplader med folie og spray dem med bagespray.
Trin 2
• Varm olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middel varme, så bunden er dækket. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er gennemsigtige, cirka 5 minutter. Tag panden af ​​varmen, og lad dem køle af.
Trin 3
• I mellemtiden blandes æg, rasp og 0,6 dl vand i en stor skål. Lad det stå, indtil raspen er blødgjort, ca. 5 minutter. Tilsæt stegt løg og hvidløg, persille, sennepspulver, brunt sukker, salt, paprika, kanel, koriander, flydende røg, allehånde, nelliker, ingefær og et par kviste sort peber. Rør godt, og tilsæt derefter det hakkede oksekød. Bland godt; det er bedst at bruge hænderne.
Trin 4
• Form kugler à 30 g, ca. 3 cm store, og læg dem på de forberedte bageplader med 2,5 cm mellemrum. Bag, indtil de er stivnede og lige begynder at blive brune, ca. 20 minutter. Lad dem køle let af.
Trin 5
• I mellemtiden lægges rugbrødsfirkanterne på en bageplade og ristes i ovnen i ca. 5 minutter. Top hver skive med lidt brun sennep (ca. 0,5 tsk, eller efter ønske), 1 kødbolle og 1 sylteagurk. Fastgør med en tandstikker og server!

Stemmer: 2

Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.