Kartoffel- og oksekødscanapéer
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kartoffel- og oksekødscanapéer - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 650 g oksemørbrad
- Groft salt og friskkværnet peber
- 2 spsk. olivenolie
- 5 små knolde kartofler, skræl og skær i 6 mm tykke skiver.
- 2/3 kop dåse ristede søde peberfrugter, drænet, skyllet og hakket
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 1 spsk. rødvinseddike
- 1 tsk hakkede kapers
- 1/4 tsk fintrevet hvidløg
- 1/4 tsk finthakket frisk rosmarin
- En stor knivspids sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, kartoffel, sød peber, skalotteløg, vineddike, kapers, hvidløg, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Krydr kødet med salt og peber. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt oksekødet, og brun det på alle sider i 6 minutter. Sæt stegepanden tilbage i ovnen, og fortsæt med at stege i 30 minutter. Tjek, om det er færdigt, med et stegetermometer, der stikkes ind i den tykkeste del af kødet; temperaturen skal nå 52 °C. Læg kødet over på et skærebræt, og lad det hvile i 15 minutter.
- I mellemtiden kommes kartoflerne i en gryde, dækkes med koldt vand og tilsættes salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 5 minutter, indtil kartoflerne begynder at blive møre. Hæld vandet fra og lad det køle af.
- I en skål blandes peberfrugt, skalotteløg, eddike og den resterende olivenolie, kapers, hvidløg, rosmarin, sukker, salt og peber efter smag. Skær oksekødet tyndt og læg det oven på kartoflerne; top med pebersalsa. Server kanapéerne varme.
Kategorier:
Lignende opskrifter
