Gazpacho suppe forret

Stemmer: 7

Tid: 2 timer og 45 minutter (inklusive afkølingstid)
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 181, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 14 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 511 mg, sukker 8 G.

Den perfekte sommersuppe, der vil forfriske dig indefra og ud. Plus, du behøver ikke at stå over komfuret i varmt vejr. Blend skrællede og kernede tomater i en blender sammen med agurker, peberfrugter, jalapeños og hvidløg, og tilsæt krydderier. Denne lækre suppe er klar uden besvær. Den er ret let og alligevel mættende. Limesaft, worcestershiresauce og balsamicoeddike giver den en uforlignelig smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,7 kg tomater på vinstokken
Tomatjuice
1 kop agurker, skrællet, uden kerner og hakket
0,5 kop hakket rød peberfrugt
0,5 kop hakket rødløg
1 lille jalapeño, uden kerner og finthakket
1 mellemstort fed hvidløg, hakket
1/4 kop olivenolie
Saft af 1 lime
2 tsk balsamicoeddike
2 tsk Worcestershiresauce
0,5 tsk ristet og stødt spidskommen
1 tsk groft salt
1/4 tsk stødt sort peber
2 spiseskefulde friske basilikumblade, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, sød peber, agurker, jalapeno peber, tomatjuice, limesaft, balsamicoeddike, Worcestershiresauce, spidskommen, basilikum, tomatsuppe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyld en 6-liters gryde halvt op med vand, sæt den over høj varme og bring den i kog.
Lav et X-formet snit i bunden af hver tomat. Kom tomaterne i kogende vand i 15 sekunder, hæld dem derefter over i iskoldt vand og afkøl dem, indtil de kan håndteres, ca. 1 minut. Tag dem op af vandet og dup dem tørre.

Skræl, fjern kernehusene og fjern kernerne fra tomaterne. Mens du sætter kernerne ud, placeres frugtkød og kerner i en finmasket si over en skål for at opsamle saften. Pres så meget saft ud som muligt, og tilsæt derefter nok færdigkøbt tomatsaft til i alt 1 spiseskefuld.
Kom tomaterne og saften i en stor skål. Tilsæt agurk, peberfrugt, rødløg, jalapeño, hvidløgsfed, olivenolie, limesaft, balsamicoeddike, worcestershiresauce, spidskommen, salt og peber, og bland det hele sammen.
Hæld 1,5 kopper af blandingen i en blender og blend i 15-20 sekunder ved høj hastighed. Hæld den purerede blanding tilbage i skålen og blend. Dæk til og stil i køleskabet i 2 timer eller natten over. Server drysset med tyndt skåret basilikum.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Sommerretter / Kalorieindhold i færdigretter / Forretter / Grøntsagsretter / Supper / Kolde supper / Cremede supper / Grøntsagssupper / Spansk køkken / Alton Brown

Opskriftsamlinger