Grillet ørred med appelsin-mandeldressing
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 394, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 31 G., kulhydrater 11 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 394, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 31 G., kulhydrater 11 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Regnbueørred er en af de mest populære ørredarter. Denne fisk anses for at være utrolig sund, da den indeholder protein af høj kvalitet og sunde fedtstoffer. Derudover indeholder denne vidunderlige fisk adskillige vitaminer og mineraler. Grillning efter denne opskrift giver 4 portioner af en lækker, sund og usædvanlig ret. Vigtigt er det, at denne fisk også er en favorit blandt dem, der ikke kan lide fisk på grund af dens ben, da fileten er udbenet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 regnbueørredfileter med skind (170 g hver), ca. 1,2 cm tykke
- 2 appelsiner, skåret i halve
- 2 radicchiohoveder, halveret
- 1/4 kop olivenolie, plus ekstra til smøring
- 1/4 kop finthakkede ristede blancherede mandler
- 1/4 kop hvidvinseddike
- 2 spsk hakket persille, plus hele blade, til pynt
- 1 tsk kløverhonning
- 1 tsk Dijon-sennep
- Rapsolie, til smøring
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ørred, radicchio, Dijon-sennep, vineddike, mandel, Appelsiner, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en kul- eller gasgrill til høj, direkte varme. Pensl appelsin- og radicchiohalvdelene med lidt olivenolie og krydr med salt og peber. Læg appelsin- og radicchiohalvdelene med skæresiden nedad på grillen, og grill dem, indtil de er brunede og let bløde. Læg radicchioen over på et serveringsfad.
- Pres appelsinsaften ud i en skål og pisk den med mandler, eddike, persille, honning, sennep og salt og peber efter smag. Pisk langsomt olivenolie i, indtil det er emulgeret. Lad dressingen stå ved stuetemperatur i mindst 15 minutter før servering.
- Pensl ørredfileterne med rapsolie og krydr begge sider med salt og peber. Grill fisken, indtil den er gyldenbrun, let brunet og gennemstegt, ca. 3 minutter på hver side. Læg den over på et fad med radicchio-salaten og dryp straks med dressing. Pynt med persilleblade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
