Typer af ost
1. Blød ost.
Den er opkaldt sådan på grund af dens tekstur. Osten giver let efter for let tryk. Blød ost bruges primært som smøremiddel på brød eller kiks. Bløde oste holder sig ikke godt, så de bør spises så hurtigt som muligt, bogstaveligt talt inden for et par dage efter købet. Bløde oste omfatter: fetaost, ricotta, mascarpone Og Philadelphia.
2. Halvblød ost.
Halvblød ost er bedst egnet til desserter og lette forretter. En af fordelene ved denne type er, at den kan fryses og derefter optøs til brug. Dette bevarer ostens smag og tekstur. De mest populære halvbløde oste er: Gouda, Mozzarella, suluguni, halloumi og asadero.
3. Halvhård ost.
Under produktionen presses denne ost specielt for at fjerne fugt. Selvom den kan bruges til madlavning, er den også fremragende til sandwich og snacks. Vigtigst af alt har halvhård ost en længere holdbarhed end blød ost. I køleskabet kan den holde sig i 1-2 måneder. De mest populære halvhårde oste er: Dobbelt Gloucester, Cheddarost, Caerphilly og Conte.
4. Hård ost.
Denne type ost har det laveste vandindhold sammenlignet med andre. Den holder sig godt i køleskabet i op til to år. Efterhånden som den lagres, bliver hård ost, ligesom halvhård ost, fastere og mere smagfuld. Den er ideel til at tilberede en bred vifte af retter. De mest berømte og lækre er: Parmesan, Pecorino Romano og flygtig.
5. Blåskimmelost.
Denne blåskimmelost er til gourmeter. Den indeholder en særlig svamp, Penicillium og andre bakterier, der sprøjtes ind i osten, hvilket får dem til at formere sig og danne blålige eller grå pletter på osten. Blåskimmelost spises normalt som forret, men bruges nogle gange i andre retter. Blåskimmeloste har en stærk, salt smag. De bedste varianter er: Roquefort, gorgonzola, stilton og fransk bleu de gesso ost.
6. Forarbejdet ost.
Denne variant er den mest populære blandt mennesker verden over. Faktisk er det ikke kun én type ost, men flere, lavet med ugærede mejeriprodukter såsom mælk, valle, fløde og smør. Smelteost indeholder også emulgatorer, farvestoffer, smagsstoffer og salt. Denne ost bruges til madlavning og som snack. Den største fordel ved smelteost er dens meget lange holdbarhed.
Selvom ost er en favoritret i mange lande verden over, er der regioner, hvor indtagelse er forbudt eller begrænset. For eksempel anvendes der ikke oste, der indeholder animalsk osteløbe, i muslimske lande og jødiske regioner, og i nogle "ostelskende" lande er der uundgåeligt hele regioner, hvor lokalbefolkningen absolut afskyr ost. Ikke desto mindre vil ingen benægte, at ost er en af de få fødevarer, der er populære i stort set alle lande i verden.
Kategorier:
Relaterede artikler
