Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Denne tykke, varmende suppe laves bedst med blandede bønner, men hvis du ikke har nogen ved hånden, kan du bruge hvide bønner. Kom dem i en slowcooker sammen med perlebyggen, grøntsager og krydderier, dæk med vand, og lad det simre, indtil bønnerne er møre. Et par tørrede porcini-svampe vil tilføje en unik smag og aroma til suppen. Tilsæt dem sammen med alle de andre ingredienser, hvis det er muligt. Rør spinat og revet parmesanost i, og server med dryp af balsamicoeddike og ekstra jomfruolivenolie.

Ingredienser:

• 1 kop tørrede blandede bønner eller hvide bønner, sorteret og vasket
• 0,5 kopper perlebyg
• 3 fed hvidløg, knust
• 2 mellemstore gulerødder, grofthakkede
• 2 stilke selleri, grofthakket
• Et halvt mellemstort løg, grofthakket
• 1 laurbærblad
• 2 tsk tørrede italienske krydderurter
• 15 g tørrede porcini-svampe, store smuldrede (valgfrit)
• 1 dåse (400 g) hele tomater på dåse i egen saft
• 3 kopper vasket lille spinat (ca. 100 g)
• 1/4 spsk. friskrevet parmesanost
• Balsamicoeddike til at dryppe med
• Ekstra jomfruolivenolie, til at dryppe over
• Specialudstyr: slow cooker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

perlebyg, hvide bønner, Karl Johan-svampe, tomater, spinat, laurbærblad, Italienske krydderier, Parmesanost, balsamicoeddike

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en slowcooker blandes 6 kopper vand, bønner, perlebyg, hvidløg, gulerødder, selleri, løg, laurbærblad, 1,5 spiseskefulde salt, blandede tørrede krydderurter, lidt sort peber og porcini-svampe (hvis du bruger dem). Mos tomaterne med hænderne og tilsæt dem til slowcookeren sammen med deres saft. Læg låg på og kog ved høj varme, indtil bønnerne er meget møre, og suppen er tyknet, cirka 8 timer.
Trin 2
• Tilsæt spinat og ost og rør rundt, indtil spinaten visner, cirka 5 minutter. Fjern laurbærbladet og smag til med salt og peber.
Trin 3
• Hæld suppen i varme skåle og dryp hver portion med balsamicoeddike og olivenolie.

Stemmer: 1