Ostegratin med perlebyg
Stemmer: 0
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 686, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 32 G., kulhydrater 60 G., fiber 9 G., kolesterol 107 mg, natrium 700 mg, sukker 8 G.
Kalorier 686, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 32 G., kulhydrater 60 G., fiber 9 G., kolesterol 107 mg, natrium 700 mg, sukker 8 G.
Denne ostegratin minder om en anden populær familieret: mac 'n' cheese. Men under den sprøde topping og tykke ostesauce finder du perfekt kogt byg, ikke pasta. Stegte løg, hvidløg og timian giver denne tilbehørsret en dyb og fyldig smag. Server den med stegt kalkun, stegt kylling eller grillet bøf.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 2 kopper perlebyg
- 170 g revet Gruyère (ca. 2 kopper)
- 2 spsk. revet mozzarella
- 1 spsk. revet parmesanost
- 1,5 kopper panko rasp
- 1 stort løg, skåret i 1/4-tommer stykker (ca. 2 kopper)
- 2 store fed hvidløg, hakket
- 1,5 tsk finthakket frisk timian
- 1/4 kop premium mel
- 4 kopper sødmælk
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: perlebyg, Gruyère-ost, mozzarellaost, Parmesanost, brødkrummer, mælk, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen i midterste position, og forvarm ovnen til 200 °C. Smør et ildfast fad på 3 liter let med smør, og sæt det til side.
- Sæt en lille gryde med vand, tilsæt lidt salt og bring det i kog ved middel varme. Tilsæt perlebyggen og kog den, indtil den er mør, men stadig let fast, ca. 20 minutter (den skal færdigbages i ovnen). Hæld vandet fra og skyl perlebyggen.
- I mellemtiden kommes 2 spiseskefulde smør i en mellemstor skål, der tåler mikrobølgeovn, og smeltes i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder. I en anden mellemstor skål blandes Gruyère, mozzarella og parmesan. panko rasp, 1 kop osteblanding og 0,5 tsk salt i en skål med smeltet smør. Bland smørret i osten og raspen med hænderne. Sæt til side.
- I en stor, bred gryde smeltes de resterende 6 spiseskefulde smør ved middelhøj varme. Tilsæt løg og en stor knivspids salt, og steg under omrøring, indtil løget er gyldenbrunt, 6 til 8 minutter. Smørret vil skumme, og der vil opstå brune pletter, men dette er normalt (det brunede smør vil give mere smag til den færdige ret). Skru ned for varmen til middel, tilsæt hvidløg og timian, og rør konstant, indtil hvidløget er blødt, ca. 1 minut. Tilsæt mel, og steg under konstant omrøring, indtil løgblandingen danner en tynd pasta, ca. 1 minut.
- Rør mælken og 1 tsk salt og 1 tsk sort peber i, og bring det i kog ved middel varme. Skru ned for varmen, og lad det simre under omrøring, indtil saucen er tyknet til en tynd sovs, ca. 10 minutter. Tag saucen af varmen, og rør osteblandingen og det kogte byg i. Smag til med salt og peber.
- Kom blandingen i et smurt ildfast fad. Drys jævnt med osterasp og bag til de er gyldenbrune, ca. 30 minutter. Lad fadet hvile i 10 minutter og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
