Tid: 13 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Pintobønner simret i en slowcooker med røget svineknogle har en vidunderlig røget aroma og krydret smag, hvilket gør dem til den perfekte tilbehørsret til ethvert måltid. Server dem med ethvert kød, eller spis dem bare med svineknoglestykker, pak dem ind i en tortilla for en solid burrito, eller server dem med majsbrød til at dyppe i og nyde. Før du tilsætter ingredienserne til slowcookeren, lægges bønnerne og svineknoglen i blød i vand i flere timer (helst natten over), så planlæg på forhånd.

Ingredienser:

Bønner

• 450 g tørrede pintobønner
• 1 tsk chilipulver
• 0,5 tsk tørret oregano
• 220 g røget svineknokkel eller 110 g. friturestegt svinefedt
• 4 spsk vand
• 1 løg, hakket

Hjemmelavet krydderi

• 1 spsk. salt
• 1/4 kop sort peber
• 1/4 kop hvidløgspulver

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pintobønner, svinekød, sort peber, hvidløgspulver, chilikrydderi, oregano

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Vask bønnerne og læg dem i blød natten over i koldt vand. Hæld vandet fra bønnerne og hæld dem i slowcookeren. chilipulver og oregano.
Trin 2
• Hvis du bruger en skank, så lad den ligge i blød i en separat gryde i mindst 2 timer eller opbevar den i køleskabet i op til 24 timer, afhængigt af hvor salt du ønsker din bouillon. Kom skanken i slowcookeren sammen med bønnerne, og hæld iblødsætningsvæsken i. Tilsæt om nødvendigt mere vand, så skanken er helt dækket.
  
  Hvis du bruger friturestegt svinefedt, så skær det i tern, steg det i en stegepande og kom det sammen med det smeltede fedtstof i slowcookeren sammen med bønnerne. Tilsæt 4 kopper vand.
Trin 3
• Kom løget i slowcookeren sammen med bønnerne og kødet. Rør godt rundt. Drys med hjemmelavet krydderi efter smag, læg låg på slowcookeren og kog ved højeste temperatur, indtil bønnerne er meget møre, cirka 5 timer.
  
  Hjemmelavet krydderi:
  
  Bland alle ingredienserne og opbevar i en lufttæt beholder i op til 6 måneder.
  
  Udgang1,5 spsk.

Stemmer: 2