Kalkunchili i slow cooker

Stemmer: 2

Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10

Chili con carne (spansk for chili med kød) er en tyk og fyldig ret, der er populær i de amerikanske stater, der grænser op til Mexico. Rettens base er hakket kalkun, der simrer i en slowcooker med chili, tomater, bønner og aromatiske krydderier. For at give den hakkede kalkun en levende smag, sauter den i en pande med krydderier, peberfrugter og tomatpuré, inden den simrer, og overfør den derefter til slowcookeren med de resterende ingredienser. Et strejf af kakaopulver tilføjer en dybere smag, fremhæver de andre krydderier og fungerer som et fortykningsmiddel. Server den stærke chili toppet med revet ost, forårsløg, syltede peberfrugter og en klat cremefraiche.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde vegetabilsk olie
3 spiseskefulde tomatpuré
3 spiseskefulde chilipulver
1 spsk. l. stødt spidskommen
0,5 tsk cayennepeber
350 g hakket kalkun (helst mørkt kød)
1 dåse (800 g) bagte tomater på dåse, i tern
2 3/4 kopper letsaltet kyllingebouillon, plus mere til at fortynde chilien, hvis det er nødvendigt
1/4 kop kakaopulver
2 spiseskefulde rødvinseddike
1 spsk. tørret oregano
2 dåser pintobønner (14 oz), drænede og skyllede
1 mellemstort løg, hakket
2 spsk. knust majs tortillachips + hele pommes frites til servering
3 fed hvidløg, hakket
Hakkede forårsløg, revet cheddar, cremefraiche og skivede syltede jalapeños til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomatpuré, chilikrydderi, spidskommen, stødt cayennepeber, hakket kalkun, tomater, bouillon, kakao, vineddike, oregano, pintobønner, løg, tortilla, hvidløg, forårsløg, cheddarost, cremefraiche, jalapeno peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt tomatpuré, chilipulver, spidskommen og cayennepeber, og steg under omrøring, indtil olien bliver murstensorange, og blandingen er tør, ca. 2 minutter. Tilsæt den hakkede kalkun og 1 tsk salt, og steg under omrøring, og bræk det i små stykker for at blande det (den hakkede kalkun bør ikke være helt gennemstegt på dette tidspunkt). Overfør blandingen til en 6-liters slowcooker.
Tilsæt tomater, kyllingebouillon, kakaopulver, eddike, oregano og 1 tsk salt til gryden, og bring det i kog under omrøring. Kog i ca. 2 minutter. Kom tomatblandingen sammen med bønner, løg, knuste chips og hvidløg i slowcookeren, og rør godt. Læg låg på, og kog ved lav varme i 6-8 timer.

Tilsæt mere kyllingebouillon, hvis det er nødvendigt, for at fortynde chilien. Smag til med salt. Server med løg, cheddar, cremefraiche, syltede jalapeños og tortillachips.

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / Fugl / Supper / Tykke supper og gryderetter / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter