Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Shepherd's pie er elsket for sin lækre kombination af kød, sovs, grøntsager og kartoffelpynt. Alt bages i ét fad og ser festligt ud, når det serveres. Men selv en solid ret som shepherd's pie kan laves kaloriefattig. Her er et par tricks: erstat det traditionelle lammefyld med magert hakket oksekød, og erstat nogle af kartoflerne på toppen med kogt blomkål, som moses sammen med kartoflerne og blendes problemfrit. Den færdige shepherd's pie kan deles i individuelle portioner og fryses til en hurtig hverdagsmiddag. Opvarmningsinstruktioner findes i slutningen af ​​opskriften.

Ingredienser:

• 450 g kartofler, skrællede og skåret i kvarte
• 1 mellemstort blomkålshoved (ca. 1 kg), skåret i 2 cm buketter.
• 1 bundt forårsløg, finthakket
• 1 og 1/4 kop letsaltet kyllingebouillon
• 450 g magert hakket oksekød
• 1 tsk ekstra jomfruolivenolie
• 3 gulerødder, halveret på langs og skåret i tynde halvmåneformede skiver
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 2 stilke selleri, finthakket
• 2 mellemstore løg, finthakkede
• 2 spsk. premium mel
• 2 spiseskefulde tomatpuré
• 2 spiseskefulde Worcestershiresauce
• 1 pakke (180 g) frosne grønne ærter, optøede

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

blomkål, kartoffel, hakket oksekød, gulerod, selleri, tomatpuré, Worcestershiresauce, ærter

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk med nok koldt vand til at dække med 5 cm. Bring det i kog, læg låg på og skru ned for varmen for at opretholde en jævn simretid. Kog, indtil kartoflerne let kan gennembores med en kniv, ca. 7 minutter. Tilsæt blomkålen, bring det i kog, og kog, indtil en kniv let gennemborer grøntsagerne, ca. 20 minutter. Hæld separat 1 kop vand fra gryden og kassér resten.
Trin 2
• Kom kartoflerne og blomkålen tilbage i gryden. Tilsæt forårsløg og mos grøntsagerne med en kartoffelmoser. Tilsæt 0,6 dl bouillon og fortsæt med at mose, indtil det er næsten glat. Hvis puréen er tør og falder fra hinanden, tilsæt lidt vand fra gryden og fortsæt med at mose. Puréen skal være tyk og glat. Smag til med salt og peber.
Trin 3
• I mellemtiden forvarmes ovnen til 220 °C. Varm en stor stegepande op ved middel varme. Tilsæt det hakkede oksekød og fordel det i et enkelt lag. Krydr med salt og peber. Steg under omrøring og bræk det hakkede oksekød i små stykker, indtil det er brunet, ca. 3 minutter. Læg det over på et serveringsfad med en hulske.
Trin 4
• Kom olivenolie i den samme stegepande og skru ned for varmen til medium. Tilsæt gulerødder, hvidløg, selleri, løg og lidt salt og sort peber. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er brunede og møre, ca. 10 minutter. Tilsæt mel og tomatpuré og steg under omrøring i 1 minut. Tilsæt worcestershiresauce og den resterende kop bouillon. Bring det i kog, og rør derefter de grønne ærter, det hakkede oksekød og eventuel saft i. Tag panden af ​​varmen.
Trin 5
• Fordel kødblandingen i et jævnt lag i et 3-liters keramisk bagefad. Fordel kartoffelblandingen jævnt ovenpå. Bag indtil fyldet begynder at boble rundt om kanterne, cirka 20 minutter.
Trin 6
• Tænd ovnen på grill og grill hyrdetærten, indtil toppen er gyldenbrun, cirka 5 minutter mere. Lad den hvile i 5 minutter og server.
  
  Note
  
  Hvis du planlægger at fryse hyrdetærten, skal du først køle helt af. Del den i 6 lige store portioner og opbevar den i en plastikpose eller -beholder. For at genopvarme den skal du flytte tærten over på en tallerken, der tåler mikrobølgeovn, dække den løst med plastfolie og varme den i mikrobølgeovnen i 4-5 minutter.
  

Stemmer: 1