Hyrdetærte
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 340, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 24 G., kulhydrater 42 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 340, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 24 G., kulhydrater 42 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Denne traditionelle britiske kødret med kartoffelmos vil belønne dig med sin smag, men den kræver lidt tålmodighed at tilberede. Det menes, at kun lam eller fårekød bruges til hyrdetærte. Hvis opskriften kræver andet kød (normalt oksekød), kaldes retten ofte en "country pie". Du kan drysse gryderetten med revet ost. Hvis det ønskes, kan du tilsætte rødvin eller mørk øl til det hakkede kød under tilberedningen for at forbedre smagen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g magert hakket oksekød (mindre end 10% fedt)
- 2 tsk olivenolie
- 2 mellemstore løg, hakket (ca. 3 kopper)
- 3 mellemstore gulerødder, i tern (ca. 1,5 kopper)
- 250 g skivede champignoner
- 2 tsk hakkede friske timianblade eller 1 tsk tørret
- 2 spsk. mel
- 1 kop letsaltet oksebouillon
- 1 teskefuld salt
- 1 kop frosne ærter
- 700 g kartofler
- 1 lille blomkålshoved (ca. 900 g), skåret i individuelle buketter
- 2/3 kop skummetmælk
- 2 spsk (30 g) smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, champignon svampe, ærter, blomkål, kartoffel, mælk, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Brun det hakkede oksekød i en stor nonstick-pande ved middel varme under omrøring i ca. 5 minutter. Læg det over på en tallerken. Hæld eventuelt resterende fedt fra panden.
- Varm olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og gulerod, og steg under låg, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde, ca. 8 minutter. Skru op for varmen til middelhøj. Tilsæt svampe og timian, og steg under låg under omrøring, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet, ca. 8 minutter mere.
- Kom det hakkede oksekød tilbage i gryden. Tilsæt mel og kog under omrøring i 2 minutter. Rør bouillon, 1/2 tsk salt og 1/8 tsk peber i. Bring det i kog, og skrab eventuelle brunede stykker af. Rør ærterne i. Hæld blandingen i et lavt ildfast fad (ca. 28 cm x 23 cm).
- Forvarm ovnen til 180 °C. Vask kartoflerne med en pensel og skær dem i 5 cm store stykker. Læg dem i en dampkurv og damp dem i 10 minutter. Tilsæt blomkålen. Steg i yderligere 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre i dampovnen (tjek om de er færdige ved at stikke huller i dem med en kniv). Mos dem med en kartoffelmoser, indtil de er glatte. Varm mælk, smør, den resterende 1/2 tsk salt og en knivspids peber op, og rør det i kartoffelblandingen.
- Fordel kartoffelblandingen over kødsovsen og bag indtil den er varmet igennem, cirka 25 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
