Shepherd's Pie på 30 minutter

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Shepherd's pie, en britisk opfindelse, blev oprindeligt skabt som en måde at bruge rester fra søndagsfrokosten: lam og kartofler. Hvis måltidet indeholdt stegt kød, blev resterne bagt i en gryderet med en kartoffelmosbund og kaldt en "country pie".

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g skrællede og hakkede kartofler
2 spsk cremefraiche eller blød hytteost
1 æggeblomme
1/2 kop fløde, for en lettere version kan du erstatte med grøntsags- eller kyllingebouillon
Salt og friskkværnet sort peber
1 spsk ekstra jomfruolivenolie, plus ekstra til stegning
800 g hakket oksekød eller lam
1 skrællet og finthakket gulerod
1 finthakket løg
2 spsk (30 g) smør
2 spsk. mel
1 kop oksekødsbouillon
2 tsk Worcestershiresauce
1/2 kop frosne ærter (et par håndfulde)
1 tsk sød paprika
2 spiseskefulde hakkede friske persilleblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, cremefraiche, ostemasse, æg, fløde, hakket oksekød, gulerod, løg, mel, Worcestershiresauce, ærter, paprika, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kog kartoflerne i saltvand, indtil de er møre, cirka 12 minutter. Hæld vandet fra og kom dem i en skål. Bland cremefraiche, æggeblomme og fløde sammen. Tilsæt flødeblandingen til kartoflerne og mos dem, indtil de er glatte.
Mens kartoflerne koger, varmes en stor stegepande op ved høj varme. Hæld olivenolie i den varme stegepande og tilsæt oksekød eller lam. Krydr kødet med salt og peber. Brun det hakkede kød i 3-4 minutter. Hvis du bruger lam, og der er smeltet meget fedt i panden, kan du bruge en ske til at skumme noget af væsken fra.

Tilsæt de hakkede gulerødder og løg til kødet. Steg grøntsagerne og det hakkede kød i 5 minutter under konstant omrøring. Steg smør og mel i en anden lille stegepande ved middel varme i 2 minutter. Tilsæt bouillon og worcestershiresauce. Lad sovsen tykne i 1 minut, og tilsæt den til kødet og grøntsagerne. Tilsæt ærterne.
Forvarm en grill eller ovn med grillfunktion. Læg kød og grøntsager i et rektangulært ildfast fad. Fordel kartoflerne jævnt ovenpå. Drys kartoflerne med paprika og bag dem, 15-20 cm fra varmelegemet, indtil kartoflerne er jævnt brunede. Drys ildfast fadet med hakket persille og server.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Gryderetter / Kartoffelretter / Kartoffelgratiner og gryderetter / Kartoffelmos / Engelsk køkken / Rachael Ray / Måltid på 30 minutter

Lignende opskrifter