Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Shepherd's pie er en lækker, hjemmelavet ret, der typisk nydes med familien. Men hvis den serveres ordentligt, kan den også være en vidunderlig julegodbid. Serveret i individuelle ramekiner med kartoffelmos, der er smukt sprøjtet fra en sprøjtepose, ser shepherd's pie meget præsentabel ud, ligesom den ville blive serveret på en restaurant.

Ingredienser:

Gryderet

• 2 spiseskefulde usaltet smør
• 1 lille løg, finthakket
• 1 stilk selleri, finthakket
• 2 mellemstore gulerødder, skåret i 1 cm store stykker.
• 1 tsk hakket frisk timian
• 900 g hakket oksekød
• 2 spsk tomatpuré
• 2 spsk. mel
• 2 kopper oksekødsbouillon
• 2 spiseskefulde Worcestershiresauce
• 2 spsk. hakket persille
• 1 kop frosne grønne ærter, må ikke optøs
• Specialudstyrotte ramekiner til bagning, rumfang 180-240 ml.

Kartoffelmos

• 900 g kartofler, skrællede og hakkede
• 1/3 kop piskefløde
• 110 g usaltet smør
• 1 kop revet skarp cheddarost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket oksekød, cheddarost, fløde, kartoffel, Worcestershiresauce, tomatpuré, timian, selleri

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Gryderet:
  
  Smelt smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg, selleri, gulerod og timian, og steg under omrøring, indtil løg og selleri er bløde, 2 minutter. Tilsæt hakket oksekød, krydr med salt og peber, og steg under omrøring og for at opløse eventuelle klumper i ca. 5 minutter.
Trin 2
• Tilsæt tomatpuréen, og drys derefter melet jævnt over kødblandingen; rør rundt for at dække det. Tilsæt oksebouillon og Worcestershiresauce, og bring det i kog. Skru ned for varmen til medium, og kog under omrøring, indtil det meste af væsken er fordampet, og gulerødderne er møre, ca. 10 minutter. Tilsæt persille og grønne ærter, og krydr med mere salt og peber efter behov.
Trin 3
• Kartoffelmos:
  
  Kom kartoflerne i en stor gryde; dæk med koldt vand til en dybde på 5 cm og tilsæt en god knivspids salt. Bring det i kog ved middelhøj varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne let kan stikkes med en kniv, 20-25 minutter. Hæld vandet fra, pres kartoflerne gennem en kartoffelmoser og kom dem tilbage i den tørre gryde.
Trin 4
• Varm fløden op med smør og en knivspids salt i mikrobølgeovnen eller en lille gryde. Hæld det i kartoffelmosen og bland godt, indtil blandingen er meget glat. Smag til med salt og peber. Tilsæt cheddarost.
Trin 5
• Hyrdetærte:
  
  Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Fordel gryderetten ligeligt i otte ramekin-forme. Placer ramekin-formene på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom kartoffelmosen i en sprøjtepose med en 1,25 cm stjernetyl, og sprøjt kartoffelmosen oven på gryderetten i ramekin-formene. Bag, indtil kartoflerne er gyldenbrune, og gryderetten bobler, cirka 20 minutter.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Patricia Heaton er en amerikansk skuespillerinde, komiker og producer.