Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Hemmeligheden bag denne enkle opskrift er at bruge kartoffelkroketter i stedet for kartoffelmos. "Brug af kartoffelkroketter sparer ikke kun tid, men skaber også en sprød skorpe, der skaber en fin kontrast til oksekødsfyldet," forklarer kokkene hos Food Network Kitchen.

Ingredienser:

• 700 g hakket oksekød (15% fedt)
• 450 gram. kartoffelkroketter (ca. 4 spsk.)
• 1 spsk vegetabilsk olie, plus lidt mere om nødvendigt
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, revet eller knust
• 2 friske kviste timian eller en knivspids tørret timian
• 2 spsk. mel
• 2 spsk tomatpuré
• 2 kopper oksekødsbouillon
• 1 spsk. Worcestershiresauce
• 1,5 tsk sojasauce
• Salt og kværnet sort peber
• 300 g frossen blanding af grønne ærter og gulerod
• 1/2 kop revet skarp gul cheddarost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket oksekød, kartoffel, cheddarost, Worcestershiresauce, sojasauce, løg, hvidløg, gulerod, ærter, tomatpuré, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en stor stegepande op ved høj varme i 2 minutter, og tilsæt derefter olien. (Det vil syde og begynde at ryge let – dette er normalt.) Når du ser røg, tilsæt det hakkede oksekød og fordel det jævnt ud over panden.
  
  Lad kødet brune i 3 minutter på den ene side uden at røre ved det, og begynd derefter at brække det i stykker og brun det på alle sider, indtil der ikke er flere lyserøde dele tilbage, cirka 4 minutter mere. Brug en hulsket ske til at komme oksekødet i en mellemstor skål.
Trin 2
• Skru ned for varmen til medium, og kasser alt fedt fra panden. Gem 2 spiseskefulde. Tilsæt løg, hvidløg og timian, rør rundt, og steg, indtil løget er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt mel og tomatpuré, og steg under omrøring i 2 minutter.
  
  Tilsæt det brunede oksekød, oksebouillon, worcestershiresauce, sojasauce, 1 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 4 minutter. Fjern timiankvistene, hvis du bruger dem. Tilsæt ærter og gulerødder.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 220 °C. Hæld blandingen i et firkantet ildfast fad på 20 x 20 cm, top med kartoffelkroketter og drys med cheddarost. Bag i 20-25 minutter, indtil kartoffelkroketterne er sprøde, og saucen i kødlaget begynder at simre langs fadets kanter.

Stemmer: 3