Vegetarisk hyrdetærte

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 558, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 17 G., kulhydrater 68 G., fiber 9 G., kolesterol 42 mg, natrium 656 mg, sukker - G.

Selv kødelskere vil sætte pris på denne vegetariske gryderet med stykker af majroe, gulerødder og grøntsagsbøffer, hvilket gør fyldet utroligt mættende. Det øverste lag er kartoffelmos med smør og parmesanost. Du har aldrig smagt noget lignende!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 mellemstore Yukon Gold-kartofler, skrællede og skåret i tern
3/4 kop hakkede vegetariske bøffer eller hakket vegetarisk kød
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 hakket løg
3 store gulerødder, skåret i 1 cm store stykker
2 stilke selleri, skåret i 1 cm store stykker
1 bundt små majroer (hvis de er store, skær dem i halve eller kvarte)
Salt og kværnet sort peber
6 knuste fed hvidløg
1/2 bundt hakkede friske persilleblade (lad stilkene blive siddende)
1,5 tsk Worcestershiresauce
5 spsk (75 g) smør
2/3 kop mælk eller fedtfattig fløde (10-12%)
Revet parmesanost, til pynt (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, majroe, gulerod, selleri, løg, hvidløg, mælk, fløde, Worcestershiresauce, Parmesanost, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kartoflerne i en gryde og dæk med vand. Krydr med salt, læg låg på og kog, indtil de er møre (prøv med en gaffel), 15 minutter.

I mellemtiden varmes olien op i en gryde med komfur eller en lav emaljeret gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg, gulerod, selleri, majroe og hvidløg. Krydr med salt og peber og sauter i 8 minutter. Hæld 1,5 kopper af kartoffelvæsken i retten. Skru ned for varmen og skrab eventuelle brunede stykker op med en træske.

Bind persillestænglerne med snor og læg dem i et ildfast fad. Dæk til og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, 8 minutter. Tilsæt worcestershiresauce, 2 spiseskefulde (30 gram) smør og de skivede grøntsagsbøffer, og varm det igennem i 5 minutter. Fjern persillestænglerne, og tilsæt hakkede persilleblade. Hold det varmt.
Forvarm ovnen til grill. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med de resterende 3 spiseskefulde (45 g) smør og mælk. Krydr med salt og peber, og læg dem oven på fyldet. Drys med parmesanost, hvis det ønskes. Bag osten i grillen, indtil den er gyldenbrun, 5 minutter.

Kategorier: