Hyrdetærte med oksekød og lam

Stemmer: 1

Sådan laver du hyrdepie med oksekød og lam

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Mængde: 1 af 16 portioner

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 271, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 12 G., kulhydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 431 mg, sukker 3 G.

Blandingen af hakket oksekød og lam, sammen med tilsætningen af irsk stout, giver denne hyrdetærte en særlig fyldig smag. Det er en vidunderlig hyggeret til en stor søndagsmiddag med familien. Du kan forberede alle ingredienserne - kødbunden og kartoffeltoppingen - på forhånd, samle, sætte i køleskabet og bage lige inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g kartofler, skrællede og skåret i 4 stykker
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
2 porrer (kun den hvide og lysegrønne del), halveret på langs og skåret i 1 cm tykke skiver, skyllet grundigt
350 g hakket oksekød
350 g hakket lammekød
2 store gulerødder, i tern
2 fed hvidløg, finthakket
1 spsk. Worcestershiresauce
1 spsk hakket frisk timian
3 spiseskefulde tomatpuré
3/4 kop irsk stout (såsom Guinness)
1 og 1/4 kop letsaltet oksebouillon
1 kop frosne grønne ærter
60 g usaltet smør
2/3 kop fedtfattig fløde (10%)
1 kop revet cheddar (ca. 110 g)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, porrer, hakket oksekød, hakket lammekød, ærter, cheddarost, fløde, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med koldt vand til en dybde på 2,5 cm, og krydr med salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil de er møre, 20-25 minutter.

I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt porrerne og drys med 1/2 tsk salt. Steg under omrøring, indtil porrerne er møre, men ikke brunede, cirka 8 minutter. Kom halvdelen af porrerne i en stor skål og sæt til side.
Kom det hakkede kød i stegepanden sammen med de resterende porrer. Steg ved middel varme, mens du deler kødet, indtil det ikke længere er lyserødt, ca. 6 minutter. Hæld overskydende fedt fra panden og krydr kødet med salt og peber.
Tilsæt gulerødder, hvidløg, worcestershiresauce og timian til det hakkede kød. Lav et lille hul i midten af panden og tilsæt tomatpuréen. Steg tomatpuréen under omrøring, indtil den er let mørk, ca. 1 minut, og tilsæt den derefter til kødblandingen.
Hæld stouten i og lad det simre, indtil væsken er fordampet let, cirka 2 minutter. Tilsæt bouillonen og bring det i kog.
Kog under omrøring, indtil gulerødderne er næsten møre, cirka 5 minutter. Tilsæt de grønne ærter, skru ned for varmen, og bring det i kog, mens du moser kartoflerne.
Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem køle lidt af. Kom dem i en skål sammen med porrerne, tilsæt smør, fløde og 0,5 tsk salt, og mos dem grundigt. Rør 0,5 kop cheddarost i.
Kom kødblandingen i et ildfast fad på 3 liter. Top med kartoffelmosen og smør den ud med bagsiden af en ske. Drys med den resterende 1/2 kop cheddarost. Bag, indtil det bobler i kanterne, og toppen er gyldenbrun pletter, cirka 25 minutter.
Lad hvile i 10 minutter før servering.
Du kan lave hyrdetærten op til 2 timer i forvejen, dække den til og sætte den i køleskabet. I dette tilfælde skal du bage den i 10 minutter længere.