Hyrdetærte med kylling og grønkål
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 555, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 27 G., kulhydrater 38 G., fiber 6 G., kolesterol 150 mg, natrium 1149 mg, sukker 10 G.
Kalorier 555, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 27 G., kulhydrater 38 G., fiber 6 G., kolesterol 150 mg, natrium 1149 mg, sukker 10 G.
Dette er en lettere og sundere version af den klassiske hyrdetærte, som kan laves i individuelle gryderetter eller i en stor pande. I stedet for fedtet hakket kød bruges kyllingelår uden skind. De simres i en let sauce med gulerødder og løg, toppes derefter med kartoffelmos med sellerirod og grønkål og bages i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Selleriroden erstatter noget af kartoflerne, hvilket gør kartoffelmosen lettere, mens grønkålen tilføjer sunde fibre og fylde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g kartofler, skrællede og skåret i stykker
- 450 g sellerirod, skrællet og skåret i stykker
- 2 kopper mælk
- 3 kopper hakket grønkål (ca. 60 g)
- 1 bundt forårsløg (kun de hvide og lysegrønne dele), hakket
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 2 store skalotteløg
- 3 gulerødder, hakket
- 2 spsk. mel
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 700 g kyllingelår uden skind og ben, skåret i 1 cm store stykker.
- 1/4 kop hakket frisk purløg
- 1/4 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, selleri rod, gulerod, forårsløg, kyllingelår, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartofler, sellerirod, mælk, 1 spiseskefuld salt og et par gnister friskkværnet sort peber i en gryde. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Læg låg på og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, men ikke grødede, ca. 15 minutter. Tilsæt grønkål og forårsløg; læg låg på og kog under omrøring, indtil grønkålen er mør, ca. 6 minutter.
- Placer et dørslag over en skål og dræn grøntsagerne. Hæld ikke mælken fra. Kom grøntsagerne tilbage i gryden og tilsæt 4 spiseskefulde smør og 0,5 kopper mælk. Mos dem, tilsæt op til 1/4 kop mælk om nødvendigt.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en stor gryde ved middel varme smeltes de resterende 2 spiseskefulde smør. Tilsæt skalotteløg, gulerødder, 1 spiseskefuld salt og lidt friskkværnet sort peber. Kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 15 minutter. Drys med mel og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt kyllingebouillonen. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middellav; tilsæt kyllingen og lad det simre, indtil den er gennemstegt, ca. 8 minutter. Tag gryden af varmen og rør purløg og persille i.
- Fordel kyllingeblandingen i seks gryderetter eller ramekiner à 350 ml. Top med kartoffelmosen og fordel den med bagsiden af en ske. Bag, indtil den bobler i kanterne, og fyldet er gyldenbrunt i pletter, ca. 20 minutter. Lad den hvile i 5 minutter før servering.
Note
Du kan også lave denne hyrdepai i en 3-liters bagefad.
Kategorier:
Lignende opskrifter
