Hyrdetærte med oksekød

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Lav en lækker juletærte med kødfyld toppet med et tykt lag lækker kartoffelmos, og du behøver ikke bekymre dig om tilbehør. Fyldet er lavet af hakket oksekød, der simrer i en lille mængde bouillon med løg, gulerødder, selleri, tomatpuré, krydderier og svampe, indtil det er mørt. Svampe komplementerer oksekødet perfekt med deres livlige smag. Det færdige fyld kommes i en gryde, dækkes med kartoffelmos og bages, indtil det er gyldenbrunt. Server tærten rygende varm.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gryderet

2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
3 spiseskefulde usaltet smør
1 mellemstort løg, hakket
3 mellemstore gulerødder, skrællede og skåret i skiver
1 stilk selleri, hakket
220 g champignoner, skåret i 4 stykker
2 fed hvidløg, knust
1 spsk groft salt
3/4 tsk tørret oregano
3 spiseskefulde tomatpuré
450 g hakket oksekød
1/4 kop letsaltet bouillon på dåse
0,5 tsk Worcestershiresauce
4 kopper kartoffelmos, se opskriften nedenfor
1/4 kop revet parmesanost (valgfrit)

Kartoffelmos

0,7 kg kartofler, skrællede og skåret i 4 stykker
2 tsk groft salt + mere efter smag
3/4 kop sødmælk
6 spiseskefulde usaltet smør
2 spsk. hakket persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, kartoffelmos, mælk, Parmesanost, Worcestershiresauce, champignon svampe, gulerod, selleri, tomatpuré, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
Varm olivenolie og 2 spiseskefulde smør op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, gulerod, selleri, champignoner, hvidløg, halvdelen af saltet og oreganoen. Steg, indtil grøntsagerne er møre, ca. 10 minutter. Tilsæt tomatpuréen, og steg, indtil champignonerne er møre, og tomatpuréen er brunet, ca. 8 minutter mere.

Rør hakket oksekød, bouillon, resterende salt, worcestershiresauce og en knivspids sort peber i, og bræk eventuelle stykker op. Steg, indtil kødet er helt brunet, cirka 3 minutter.
Kom kødet og grøntsagerne i en gryde på 2 liter, og top med kartoffelmosen, så der er en kant på 0,6 cm. Vend kartoflerne, hvis det ønskes. Drys med ost, hvis du bruger det, og top med den resterende spiseskefuld smør. Bag, indtil kartoffelmosen er gyldenbrun, og saften bobler i kanterne, ca. 40 minutter. Lad det køle af i 10 minutter, og server.
Kartoffelmos:

Kom kartoflerne i en gryde og dæk med koldt vand ca. 2 cm. Tilsæt salt. Bring det i kog ved middel varme uden låg, og kog, indtil kartoflerne er møre, men ikke grødede, ca. 15 minutter. I mellemtiden blandes mælk og smør i en lille gryde og varmes op ved svag varme, indtil smørret smelter. Tag gryden af varmen og læg låg på for at holde mælken varm.
Hæld vandet fra kartoflerne og kom dem tilbage i gryden. Rør ved middel varme, indtil de er helt tørre. Tilsæt den varme mælkeblanding og mos med en kartoffelmoser, indtil du har en grov puré. Rør derefter persille i og smag til med salt og peber.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Gryderetter / Kød / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter / Engelsk køkken

Lignende opskrifter