Hyrdetærte med kylling og spinat

Stemmer: 8

Sådan laver du hyrdepie med kylling og spinat

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne hyrdetærte kan bages i et 2-liters ildfast fad eller i individuelle ramekiner, hvis du laver den til en ferie. En tyk fyldning af strimlet kylling og spinat i en let frisk tomatsauce toppes med et tykt lag kartoffelmos og ost, og bages, indtil tærten er gyldenbrun, og kyllingefyldet er varmet igennem. Brug færdigkøbt rotisseriekylling eller rester af bagt kylling til et lækkert måltid! På denne måde kan du have en hovedret og en tilbehørsret klar på samme tid, uden besvær.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Topping

2 Yukon Gold-kartofler, skrællede og skåret i store stykker (ca. 340 g)

Fyldning

6 spiseskefulde usaltet smør
1 mellemstort løg, hakket
2 spsk. premium mel
3 store modne tomater, uden kernehus og i tern
1 kop letsaltet kyllingebouillon
1 grillet kylling (ca. 1 kg)
1 pakke (280 g) frossen hakket spinat, optøet og presset ud af overskydende vand
1 kop revet cheddarost
1 stor æggeblomme

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, spinat, kartoffelmos, cheddarost, tomater, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Topping:

Kom kartoflerne i en stor gryde og tilsæt nok koldt vand til at dække med ca. 2 cm. Tilsæt 1 tsk salt. Bring det i kog ved høj varme. Skru ned til middel varme og lad det simre, indtil kartoflerne er meget møre, ca. 15 minutter.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 190 °C.

Fyldning:

Varm 2 spiseskefulde smør op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under hyppig omrøring, indtil det er blødt, 3-5 minutter. Tilsæt melet og steg i yderligere et minut. Tilsæt tomater og bouillon. Kog under hyppig omrøring, indtil væsken er reduceret let og tyknet, 7-10 minutter.
Tag kyllingen op, og kasser skind og ben. Hak kødet, eller riv det med to gafler. Du skal have cirka 500 g kylling. Rør kylling og spinat i saucen, og krydr med salt og peber. Hæld fyldet over i et ildfast fad på 2 liter eller i 4-6 individuelle ramekiner.
Dræn kartoflerne grundigt og purér dem med en grøntsagskværn. Du skal have cirka 5 dl kartoffelmos. Tilsæt de resterende 4 spiseskefulde smør og osten, krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt æggeblommen. Arranger kartoflerne oven på kyllingen og fordel dem ud, eller brug en stor sprøjtepose med en bred mundstykke og sprøjt jævnt ud over kyllingen. Bag indtil fyldet er let gyldent, og kyllingen er gennemvarm, cirka 20-30 minutter.