Krydret hyrdetærte med chorizo
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 725, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 33 G., kulhydrater 45 G., fiber 6 G., kolesterol 124 mg, natrium 1139 mg, sukker 6 G.
Kalorier 725, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 33 G., kulhydrater 45 G., fiber 6 G., kolesterol 124 mg, natrium 1139 mg, sukker 6 G.
Trods navnet er hyrdetærte en komplet hovedret: kødfyld og kartoffelmos tilbehør, alt sammen i én stegepande. Til denne opskrift skal du bruge en ovnfast stegepande, helst støbejern. Steg det krydrede kødfyld med chili på komfuret, top det med kartoffelmos, og bag toppingen i ovnen. Server garneret med friske forårsløg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g kartofler, skrællede og skåret i 4 stykker
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 220 g rå mexicansk chorizopølse, uden tarme
- 350 g hakket oksekød
- 1 bundt forårsløg (kun de hvide og lysegrønne dele), hakket
- 2 kopper frossen majs (helst ristet)
- 1 poblano peber, hakket (valgfrit)
- 2 spsk tomatpuré
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater med grønne chilipeber
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 0,5 kop cremefraiche
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 1,5 kopper revet pepper jack-ost (ca. 170 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, tomater, majs, poblano peber, hakket oksekød, forårsløg, peber jack ost, tomatpuré, chilikrydderi, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med koldt vand til en dybde på 2,5 cm, og krydr med salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil de er møre, 20-25 minutter.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor ovnfast stegepande ved middel varme. Tilsæt chorizoen og steg den, mens du fjerner eventuelle klumper med en træske, indtil den er let brunet, ca. 5 minutter. Tilsæt det hakkede oksekød og steg den, mens du fjerner eventuelle klumper, indtil den er brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsæt næsten alle de grønne løg, men gem 1 spiseskefuld til servering, majs, poblano-løg, tomatpuré, spidskommen, chilipulver, 1 tsk salt og et par kviste sort peber på stegepanden. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er let møre, cirka 5 minutter mere.
- Tilsæt tomaterne og kyllingebouillonen. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middellav; lad det simre under omrøring, indtil væsken tykner let, cirka 10 minutter.
- Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem køle lidt af. Kom dem tilbage i gryden, tilsæt cremefraiche og smør, og mos dem godt. Tilsæt ost, salt og peber. Fordel kartoffelmosen over kødfyldet i gryden og fordel den med bagsiden af en ske.
- Sæt stegepanden i ovnen. Bag indtil fyldet bobler i kanterne, og kartoflerne er gyldenbrune pletter, 25-30 minutter. Lad hvile i 10 minutter, drys derefter med de resterende forårsløg og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
