Kalkun- og sødkartoffelhyrdetærte med tranebær-æblesauceis

Stemmer: 4

Sådan laver du - Hyrdetærte med kalkun og søde kartofler og tranebær-æblesauceis

Rester af kalkunkød er blandet ind i denne festlige hyrdetærte, toppet med et lag sød kartoffel og sødet med en hemmelig ingrediens: banan. Rester af tranebærsauce bruges til at lave lag af isdesserter, toppet med hakkede pekannødder.

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Rachels Shepherd's Pie er en fantastisk måde at bruge alle dine rester fra julemiddagen på og lave et komplet måltid. Denne opskrift tilbyder en hovedret og en dessert, begge lavet af rester.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hyrdetærte med søde kartofler

2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
900 g. hakket kalkun eller strimlet resterende kalkunkød
Salt og friskkværnet sort peber
2 tsk fjerkrækrydderi
1 kg søde kartofler, skrællede og skåret i tern
1 løg, skåret i tern på 2,5 cm.
2 gulerødder, skrællede og revne
4 stilke selleri, hakket
4 spsk (60 g) smør
2 spiseskefulde hvedemel
2 kopper kyllingebouillon eller kalkunbouillon
En lille mængde Worcestershiresauce
1 pakke (300 g) frosne ærter
1 meget moden banan
En lille smule varm sauce
2 kopper revet moden cheddarost

Dessert

1,5 kopper naturlig æblemos
0,5 kop tranebærsauce af god kvalitet
2 knivspidser stødt kanel
2 tsk. appelsinskal
1000 ml vaniljeis
Flødeskum
0,25 kop hakkede ristede pekannødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, sød kartoffel, løg, gulerod, selleri, mel, Worcestershiresauce, ærter, bananer, varm sauce, cheddarost, æblemos (puré), kanel, Appelsinskaller, flødeis, fløde, pekannødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en dyb stegepande eller hollandsk ovn ved høj varme. Tilsæt kødet og steg det, og bræk det op med en træske. Krydr med salt, fjerkrækrydderi og peber.

Kom kartoflerne i en gryde, så de er helt nedsænket i vand, læg låg på, bring det i kog, tilsæt salt og kog i 15 minutter, indtil de er møre.
Tilsæt løg, gulerod og selleri til kalkunen. Rør rundt og steg i 5 minutter. Mens grøntsagerne steger, varm 2 spiseskefulde (30 g) smør op i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt mel til det smeltede smør og rør i 1 minut. Hæld bouillonen i og krydr med salt, peber og worcestershiresauce. Kog i et par minutter, indtil saucen tykner.
Tilsæt ærterne til kødet og rør rundt, mens du slukker for den høje varme.
Hæld vandet fra gryden, og kom kartoflerne tilbage i gryden på komfuret. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde (30 g) smør, og lad det smelte ved middel varme. Skræl og skær bananen i skiver, og kom den i gryden sammen med kartoflerne. Krydr kartoflerne med salt, peber og lidt ekstra. varm sauceMos kartoflerne og bananerne, og tilsæt salt og peber efter smag. Fordel kartoffelmosen over kødet. Drys med ost og bag i ovnen, indtil osten smelter, cirka 5 minutter.

Vi tilbyder dig 10 måder at tilberede søde kartofler på.
Til dessert Varm æble- og tranebærsaucen op i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag varme, og krydr med kanel og appelsinskal. Kom en lille smule sauce i bunden af hver ramekin, tilsæt derefter to kugler is, top med mere sauce, og pynt med flødeskum og hakkede pekannødder.