Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Giv hjemmelavet kyllingesuppe en hel buket af mexicanske smagsoplevelser ved at tilsætte masser af tomater, krydrede jalapeños, spidskommen og duftende koriander. Strimler af majstortilla vil hjælpe med at tykne suppen en smule, og sammen med stykker af bagt kyllingebryst vil det give tekstur. Server suppen med traditionelle mexicanske toppings: friske avocadoskiver, cremefraiche, revet ost og sprøde tortillachips i stedet for brød.

Ingredienser:

• 4 halve kyllingebryst (eller 2 hele), med ben og skind
• 2 kopper hakket løg (2 stk.)
• 1 kop hakket selleri (2 stilke)
• 2 kopper hakkede gulerødder (4 stk.)
• 4 store fed hvidløg, hakket
• 2,5 liter. hjemmelavet kyllingebouillonhelst let saltet
• 1 dåse (800 g) hele tomater fra dåse i tomatpuré, most i hånden
• 2-4 jalapeños, uden kerner og finthakket
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1/4 - 1/2 kop hakkede friske korianderblade (valgfrit)
• 6 friske majstortillas (15 cm)
• Til servering: skiver af avocado, cremefraiche, revet cheddar og tortillachips

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, gulerod, selleri, tomater, jalapeno peber, tortilla, koriander, spidskommen

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175°C.
  
  Læg kyllingebrystene med skindsiden opad på en bageplade. Gnid dem med olivenolie, drys med salt og sort peber, og steg dem i 35-40 minutter, indtil de er gennemstegte. Når kyllingen er afkølet nok til at håndtere, fjernes skind og ben, og kødet rives i stykker. Dæk til og sæt til side.
Trin 2
• I mellemtiden varmes 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor gryde eller hollandsk ovn. Tilsæt løg, selleri og gulerødder, og steg ved middellav varme i 10 minutter, eller indtil løgene begynder at blive mørkere. Tilsæt hvidløg, og steg i 30 sekunder. Tilsæt kyllingebouillon, tomater og deres puré, jalapeño, spidskommen, koriander, 1 spiseskefuld salt (afhængigt af kyllingebouillons saltindhold), 1 tsk sort peber og koriander, hvis du bruger det.
Trin 3
• Skær tortillaerne i halve, skær dem derefter på tværs i 1 cm brede strimler og kom dem i suppen. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 25 minutter. Tilsæt den strimlede kylling og smag til med salt. Server suppen varm med avocadoskiver, en klat cremefraiche, revet ost og tortillachips.

Stemmer: 2