Mexicansk salat med kylling, jicama og kærnemælksdressing
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 370, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 27 G., kulhydrater 35 G., fiber 10 G., kolesterol 100 mg, natrium 680 mg, sukker 1 G.
Kalorier 370, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 27 G., kulhydrater 35 G., fiber 10 G., kolesterol 100 mg, natrium 680 mg, sukker 1 G.
Denne salat er lavet med populære mexicanske tacofyld: jalapeños, strimlet kylling, grøntsager, radiser, rødløg, ost og jicama. For at blødgøre rødløgets smag, læg det i blød i koldt vand i et par minutter og lad det derefter dryppe grundigt af. Server med majstortillas og limebåde til at dryppe over. Du kan pakke salaten ind i en tortilla eller spise den alene.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- En kvart rødløg, tyndt skåret
- 1 bundt koriander, kun blade
- 1 kop smuldret cotija- eller fetaost (ca. 100 g)
- 1 kop surmælk eller kefir
- Saft af 1 lime + både til servering
- 2 røde jalapeños, halverede, uden kerner og tyndt skåret
- 12 kopper hakket blandet salatblad (såsom romaine og brøndkarse)
- 3 kopper strimlet grillet kyllingebryst (skind fjernet)
- 2 kopper hakket, skrællet jicama
- 1 kop tyndt skåret radise
- 4 majstortillas, varmet op
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, salatblanding, chilipeber, jicama, radise, Cotija-ost, surmælk, kefir, tortilla, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom rødløget i en lille skål og dæk med koldt vand; lad det trække i mindst 15 minutter. I mellemtiden tilberedes dressingen.
- Kom halvdelen af koriander og ost i en foodprocessor eller blender og blend, indtil det er glat. Tilsæt kærnemælk, limesaft og cirka en fjerdedel af den hakkede jalapeño og blend. Smag til med salt.
- Vend salatbladene med den resterende koriander og halvdelen af dressingen i en stor skål. Hæld vandet fra løgene og dup dem tørre. Top salaten med løg, kylling, jicama, radiser, den resterende jalapeño, ost og dressing. Server med tortillas og limebåde.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
