Mexicansk kyllingesuppe i slow cooker

Stemmer: 2

Sådan laver du - Mexicansk kyllingesuppe i en slowcooker

Tid: 5 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Denne mexicanske suppe virker skræddersyet til slowcooker-madlavning. Udover den ubestridelige fordel ved en varm, færdiglavet middag efter arbejde, tillader denne tilberedningsmetode alle ingredienserne, hvoraf der er en hel del, at simre i lang tid og langsomt udveksle smag. Udover kylling indeholder denne kyllingesuppe mange andre ingredienser, der giver retten en mexicansk karakter. Disse inkluderer tomater, sorte bønner, løg og peberfrugter, både søde og krydrede. Suppen er meget mættende og ret tyk, især når den serveres efter reglerne for en mexicansk fest med masser af toppings såsom avocado, revet ost, tortillas, krydderurter og cremefraiche.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 hele kyllingebryster, uden skind og ben
1 tsk chilipulver
1 tsk stødt spidskommen
1 dåse (800 g) hele eller hakkede dåsetomater i egen saft
3 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold (eller mere, hvis du foretrækker en tyndere suppe)
1 dåse (425 g) sorte bønner, afdryp, skyl bønnerne
1 dåse (283 g) hakkede tomater med chili
120 g tomatpuré
1 mellemstort løg, hakket
1 rød peberfrugt, uden kerner og hakket
1 gul peberfrugt, uden kerner og hakket
1 chipotle peber, på dåse i adobosauce
Saften af en halv lime
At servere: avocado, cremefraiche, revet ost, knuste tortillachips og friske korianderblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, chilikrydderi, spidskommen, tomater, bouillon, sorte bønner, chilipeber, tomatpuré, løg, sød peber, chipotlepeberfrugter i adobosauce, limesaft, Avocado, cremefraiche, ost, tortilla, chips, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kyllingen i en slowcooker. Drys med chilipulver, spidskommen, salt og peber. Tilsæt tomater, kyllingebouillon, sorte bønner, tomater med chili, tomatpuré, løg, chipotlepeber og søde røde og gule peberfrugter. Rør rundt, læg låg på og kog i 5 timer ved høj varme eller 8 timer ved lav varme.
Tilsæt limesaft. Læg kyllingen over på en tallerken og brug 2 gafler til at rive den i stykker (eller hak den fint). Kom kyllingen tilbage i slowcookeren, smag til og krydr med salt og peber efter behov.