Mexicansk kyllingesuppe med majs

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 304, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 16 G., kulhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 26 mg, natrium 1268 mg, sukker 7 G.

Denne suppe med tomater, majs, chilipeber og kylling er krydret med traditionelle mexicanske krydderier, hvilket gør den smagfuld og varm. Denne opskrift er perfekt til at bruge rester af kylling, som f.eks. fra gårsdagens middag. Bagt, stegt eller grillet kylling fungerer også. Riv den i strimler og tilsæt den til suppen, når den næsten er færdig. Server med en smule cremefraiche, hvis det ønskes, og en side af syltede jalapeño-ringe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 løg, hakket
1 stilk selleri, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 spsk. chilipulver
1 tsk stødt spidskommen
0,5 tsk stødt koriander
4 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 dåse (110 g) hakkede grønne chilipeber
1,5 kopper frosne majskerner
0,5 tsk tørret oregano
4 hele flåede tomater på dåse, grofthakkede
1 kop tilberedt strimlet kylling
1/4 kop hakket frisk koriander, plus ekstra til servering
Saft af 1 lime
Cremefraiche og/eller syltede jalapeños til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, chilipeber, majs, tomater, kalk, koriander, selleri, oregano, koriander, spidskommen, chilikrydderi

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde varmes vegetabilsk olie op ved middel varme. Tilsæt løg, selleri, hvidløg, chili, spidskommen og koriander, og kog under omrøring, indtil løget er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt kyllingebouillon og 2 kopper vand, og bring det i kog. Skru ned for varmen, så det simrer ved svag varme, og kog i 10 minutter. Tilsæt chili, majs, oregano og tomater, og kog i yderligere 5 minutter.
Tilsæt kyllingen og rør rundt, indtil den er gennemvarm, tag den derefter af varmen. Rør koriander og limesaft i. Smag til med salt og peber. Server med cremefraiche og/eller syltede jalapeños og koriander.

Kategorier:

opskrift / Nemme kyllingeopskrifter / Efterårsretter / Aftensmad / Kalorieindhold i færdigretter / Supper / Kødsupper / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter