Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den kødfulde del af denne varmende og nærende suppe er krydret mexicansk chorizopølse. Fjern tarmene fra de rå pølser, steg det hakkede kød, og brug det til at lave en hurtig suppe med søde kartofler, spinat og tomater. Limesaft giver endnu mere dybde til smagen. Server hver portion toppet med hjemmelavede tortillachips, avocadoskiver og frisk koriander.

Ingredienser:

• 6 majstortillas, skåret i strimler
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 350 g rå chorizo ​​eller anden krydret pølse, uden tarme
• 0,5 tsk stødt spidskommen
• 1 stor sød kartoffel, skrællet og skåret i 1 cm store stykker.
• 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse
• 4 kopper lille spinat
• Saft af 1 lime
• 3/4 kop grofthakket frisk koriander
• 1 avocado, halveret, stenen fjernet og kødet skåret i stykker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sød kartoffel, spinat, kalk, hakket pølse, tomater, Avocado, koriander, tortilla, spidskommen

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190 °C, og pensl tortillastrimlerne med 1 spiseskefuld vegetabilsk olie. Læg dem på en bageplade, fordel dem i et enkelt lag, og bag dem, indtil de er sprøde og gyldne, 12-15 minutter. Krydr med salt, og sæt til side.
Trin 2
• I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt chorizo ​​og spidskommen, og steg det, mens kødet er brudt med en træske, indtil det er brunet, ca. 4 minutter. Tilsæt sød kartoffel, kyllingebouillon, tomater og 1 kop vand, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre, indtil sødkartoflen er mør, 10-15 minutter.
Trin 3
• Tilsæt spinat og limesaft, og smag til med salt. Øs suppen i skåle, top med tortillastrimler og avocado, og drys med koriander.

Stemmer: 1