Arroz Rojo: Mexicansk rød ris

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 97, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 4 mg, natrium 388 mg, sukker 4 G.

Arroz rojo, eller røde ris med grøntsager, er en traditionel tilbehørsret, der serveres i hele Mexico. Opskriften er ret simpel, men retten er rig på smag, hvor tomater giver den den karakteristiske røde farve. Det er bedst at bruge langkornede hvide ris. Før tilberedning sauteres risen i olie med løg og hvidløg, hvilket giver endnu mere smag. Server røde ris til enhver kød- eller kyllingeret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spsk. vegetabilsk olie
1 kop langkornet hvid ris
1/3 kop finthakket hvidløg
1 fed hvidløg, hakket
2 og 1/4 kopper kyllingebouillon
3 spiseskefulde tomatpuré
1 og 1/4 teskefuld groft salt
1 serranopeber (valgfrit)
1 kvist frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, serranopeber, koriander, tomatpuré

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde med tyk bund ved middelhøj varme. Tilsæt ris, løg og hvidløg. Kog, indtil risen er uigennemsigtig og duftende, cirka 2 minutter.
Tilsæt kyllingebouillon, tomatpuré og salt. Bland godt. Tilsæt derefter chili og en kvist koriander. Læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil risen er mør, cirka 30 minutter. Løsn risen med en gaffel og server straks.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Tilbehør / Korn, bælgfrugter / Mexicansk køkken / Marcela Valladolid

Lignende opskrifter