Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Brune linser er stjernen i denne ret. For at give suppen mere smag, start med en klassisk mirepoix, et sauteret løg, selleri og gulerod. Timian, laurbærblad, hvidløg, rød peber og oregano fuldender smagen – den perfekte kombination af krydderier, der gør denne suppe så speciel. Friskpresset citronsaft og persille, tilsat til sidst, forstærker smagen og farven. En solid og sund vegetarsuppe, der varmer med sin aroma og smag.

Ingredienser:

• 1,5 kopper tørre brune linser
• 3 spsk. olivenolie
• 3 mellemstore gulerødder, skåret i 0,5 cm store stykker.
• 1 mellemstort løg, hakket
• 1 stor stilk selleri (ca. 60 g), skåret i 0,5 cm store stykker.
• 2 spiseskefulde tomatpuré
• 1 stort fed hvidløg, hakket
• 4 spsk. grøntsagsbouillon
• 7 kviste timian, blade plukket (ca. 1 tsk blade)
• 1 laurbærblad
• 0,5 tsk tørret oregano
• 1/4 tsk røde peberflager
• 1 tsk citronskal
• 0,5 kop persilleblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

linser, gulerod, selleri, tomatpuré, timian, laurbærblad, oregano, røde peberflager, citronskal, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor, tykbundet gryde varmes olivenolie op ved middelhøj varme. Tilsæt gulerødder, løg, selleri og 1 tsk salt, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive brune og brune, 8 til 10 minutter (dette trin er vigtigt, da din suppe vil være fyldt med smag!).
Trin 2
• Tilsæt tomatpuré og hvidløg, og lad det simre, mens du skraber de brunede stykker op, indtil hvidløget er duftende og let blødgjort, 1-2 minutter. Tilsæt linser, bouillon, 4 kopper vand, timian, laurbærblad, oregano, røde peberflager, citronskal, 2 tsk salt og sort peber efter smag; rør rundt. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Læg låg på, og lad det simre, indtil linserne er møre, 25-30 minutter.
Trin 3
• Fjern laurbærbladet. Blend 2,5 kopper af suppen, indtil den er jævn, og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt citronsaft og persille. Øs suppen i skåle og pynt med ekstra persille.

Stemmer: 34