Masurdal rød linsesuppe

Stemmer: 7

Sådan laver du rød linsesuppe "Masurdal"

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Rød linsesuppe "Masurdal" - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Linsesuppe

2 kopper røde linser Masurdal
2 jalapeño peberfrugter, uden stilke, uden kerner og finthakket
3/4 kop hakkede tomater
1/4 kop ghee eller ghee
1,5 kopper hakket løg
2 spiseskefulde hakket hvidløg
1 spsk. ristede og knuste spidskommenfrø
2 spsk finthakket ingefær
2 spiseskefulde garam masala krydderi (se ingredienser nedenfor)
1 spsk. salt
1 tsk stødt sort peber
1 spsk. sukker
1 laurbærblad
1/2 spsk. l. riseddike
8 kopper kyllingebouillon

Garam masala

1 spsk. sorte peberkorn
1/2 spsk nelliker
1 spsk plus 1/2 tsk kardemommefrø
3 spiseskefulde spidskommenfrø
3 spiseskefulde korianderfrø
4 kanelstænger (8 cm)
1/4 kop tørret rød chili
1/2 spsk. revet muskatnød

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: linser, tomater, jalapeno peber, ingefærrod, riseddike, ghee, garam masala, spidskommen, laurbærblad, nellike, kardemomme, koriander, muskatnød, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm ghee op i en stor tykbundet gryde og sauter hurtigt løget under omrøring, indtil det er blødt, men ikke brunet. Tilsæt masur dal, hvidløg, jalapeño, spidskommen, ingefær, garam masala, salt, peber, sukker og laurbærblad. Sauter i 1-2 minutter, indtil krydderurterne og krydderierne dufter. Tilsæt tomaterne og afglasér panden med eddike.
Hæld kyllingebouillonen i, bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil linserne er møre. Smag til og juster krydderierne: spidskommen, salt, peber og sukker.

Garam masala: I en stor stegepande blandes de sorte peberkorn, nelliker, kardemommefrø, spidskommenfrø, korianderfrø, kanelstænger og tørret chili. Rist let ved middel varme under konstant omrøring. Sluk for varmen og tilsæt den revne muskatnød.

Kom de ristede krydderier i en foodprocessor og blend, indtil de er finmalet. Si dem gennem en finmasket si. Lad dem køle af til stuetemperatur. Opbevar dem i et lufttæt glas. Brug dem efter behov.

Forfatter af opskriften - Wolfgang Puck er professionel kok og madskribent.

Kategorier:

opskrift / Supper / Tykke supper og gryderetter / Indisk køkken

Lignende opskrifter