Rejespyd med linser og grøntsager
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Blot 200 gram rejer er nok til et måltid til fire personer, hvis du tilbereder dem med omhu – som spyd – og serverer dem med en solid linsesalat. Det er en fantastisk, men økonomisk ret. Sammen med rejerne kan du trække nogle cherrytomater og gule zucchinistykker på træspyd for en saftig og farverig ret. Grill spydene, og krydr salaten med kogte brune linser og friske krydderurter med olivenolie og citronsaft. Server med to spyd rejer og grøntsager oven på hver portion linser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
- 1 kop tørre brune linser, sorterede og vaskede
- 1 fed hvidløg, skåret i halve
- 1/4 kop olivenolie
- 3/4 tsk stødt spidskommen
- Saft af 1 citron
- 16 druetomater
- 1 lille gul zucchini, skåret i 16 skiver på lige under 1 cm tykkelse.
- 0,5 tsk stødt koriander
- 0,5 tsk røget sød paprika
- 2 spsk grofthakket frisk dild eller mynte
- 2 spsk grofthakket frisk persille
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- Citronbåde til servering
- Specialudstyr8 træspyd, 25 cm hver.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, linser, druetomater, gul zucchini, citronsaft, spidskommen, koriander, dild, mynte, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde blandes 5 kopper koldt vand, linser, hvidløg og 2 tsk salt. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre, indtil linserne er møre, men stadig holder formen, 20-25 minutter, og hæld derefter vandet fra. Tag hvidløgshalvdelene ud og mos dem med den flade side af en kniv. Kom det mosede hvidløg i en stor skål. Rør 2 spsk olivenolie, 1/4 tsk spidskommen, citronsaft, et par kviste friskkværnet sort peber og 1/2 tsk salt i. Tilsæt linserne og vend dem, så de er dækket med dressingen.
- Varm en grillpande op ved middel varme. Kom rejerne i en mellemstor skål og tomater og zucchini i en anden skål. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, 1/4 tsk spidskommen, 1/4 tsk koriander, 1/4 tsk paprika, 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber til hver skål. Vend det jævnt, så det er dækket. Sæt 2 rejer, 2 tomater og 2 zucchiniskiver på hvert spyd. Lad kebabene hvile ved stuetemperatur i 15 minutter.
- Grill kebabene, indtil rejerne er faste og uigennemsigtige, og squashen er mør, 1,5 til 2 minutter på hver side. Krydr let med salt.
- Rør dild, persille og forårsløg i linsesalaten og fordel pynten på fire tallerkener. Top hver tallerken med to rejespyd. Server med citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
