Mango chutney sauce
Stemmer: 13
Tid: 1 time.
Mango chutney sauce - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,8 kg skrællede friske mangoer (modne, men ikke for bløde)
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 tsk flager chilipeber
- 2,5 kopper mellemstore hakkede rødløg
- 1/4 kop hakket frisk ingefær
- 1 kop finthakket rød peberfrugt
- 225 ml sukkerfri ananasjuice
- 110 ml æblecidereddike
- 1/2 kop brunt sukker
- 1,5 spsk. gul karrypulver
- Salt og stødt hvid peber
- 1/2 kop lyse rosiner
- 1/2 kop ristede og grofthakkede macadamianødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mango, chutneysauce, røde peberflager, løg, ingefærrod, sød peber, Ananasjuice, æblecidereddike, brunt sukker, karry, macadamia nødder, rosin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern mangofrugten fra stenen. Stenen er aflang, så du får 2 store stykker og 2 mindre stykker fra hver frugt. Hak frugtkødet groft.
- Varm olie op i en stegepande og tilsæt chiliflager. Pas på ikke at brænde chilien på; lad den bare sautere for at frigive smagen. Tilsæt løg og sauter indtil det er blødt. Tilsæt ingefær og peberfrugt og sauter i 1-2 minutter. Til sidst tilsæt mango og steg i yderligere et minut.
- I en separat skål blandes ananasjuice, eddike, sukker og karrypulver. Hæld blandingen i gryden og rør rundt. Bring det i kog ved svag varme, og lad det simre i ca. 30 minutter under hyppig omrøring. Krydr med salt og peber.
Tilsæt rosiner og macadamianødder, og hæld det over i en anden beholder, hvor du sætter det i iskoldt vand. Jeg brugte gul karrypulver for den milde smag, men hvis du foretrækker en mere krydret chutney, så brug rød.
Udgang4 spsk.
Kategorier:
opskrift / Saucer / Dips / Indisk køkken / Alton Brown
Lignende opskrifter
