Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Fiskepinde fra airfryer bliver særligt sprøde på ydersiden og saftige på indersiden. Ligesom friturestegning, men uden en masse olie! Torskefiletstrimler er paneret i rasp med pecorinoost og skaldyrskrydderi, derefter stegt til perfektion, dryppet med lidt olie. Server med tartarsauce.

Ingredienser:

• 1 stykke fersk torskefilet, uden skind, på 450 g
• 0,5 kopper mel
• 2 store æg
• 3/4 kop krydrede rasp
• 1/4 spsk. friskrevet Pecorino Romano
• 1 tsk krydderiblanding til fisk og skaldyr, f.eks. Old Bay
• Groft salt og friskkværnet sort peber
• Madlavningsspray til at sprøjte fiskepindene
• Citronbåde til servering
• Tartarsauce til servering
• SpecialudstyrLuftgrill med en kapacitet på 3,5 liter.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

torsk, æg, brødkrummer, tartarsauce, citron

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skær torsken i strimler på ca. 8 cm længde, 1 cm bredde og 1 cm tykkelse. Dup tør med køkkenrulle, og drys derefter med en knivspids salt og peber.
Trin 2
• I en lav skål blandes mel med 1/2 tsk salt og krydr med peber. Pisk æggene med en knivspids salt i en anden lav skål. I en tredje lav skål blandes rasp, pecorino og skaldyrskrydderi. Vend fisken i mel, ryst overskydende mel af, og dyp den derefter i det sammenpiskede æg. Rul den i raspblandingen og vend den, indtil den er jævnt dækket. Læg fisken over på en stor tallerken eller en bageplade med kant, og fortsæt med at panere den resterende fisk.
Trin 3
• Forvarm airfryeren til 200 °C. Placer flere fiskepinde i airfryerkurven i et enkelt lag, og spray dem derefter let med madlavningsspray. Steg, vend dem én gang, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter på hver side. Server med citronbåde og tartarsauce til at dyppe i.

Stemmer: 2