Kokospaneret tofu med abrikosmarmelade og grønne ærter
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 430, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 19 G., kulhydrater 50 G., fiber 6 G., kolesterol 93 mg, natrium 401 mg, sukker 20 G.
Kalorier 430, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 19 G., kulhydrater 50 G., fiber 6 G., kolesterol 93 mg, natrium 401 mg, sukker 20 G.
Lav en asiatisk-inspireret forret med sprød tofu med en abrikosdipsauce og en frisk sukkerærtesalat. Fast tofu drænes grundigt og skæres i tynde strimler, overtrækkes derefter med et dobbelt lag - mel, æg og kokosrasp - og bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Denne lette panko-panering giver tofuen en sprød, friturestegt tekstur, mens de søde kokosflager tilføjer en unik, eksotisk smag, især når den dyppes i en syrlig, sød abrikosmarmeladesauce med røde peberflager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 blok 400 g fast tofu, hæld væsken fra
- 1/3 kop hurtigkogende mel (såsom Wondra)
- 2 store æg
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1 kop søde kokosflager
- 2/3 kop panko rasp
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1/4 spsk. riseddike
- 340 g sukkerærter (ca. 3 kopper)
- 1 kop hakket koriander
- 3 spsk. abrikosmarmelade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, sukkerærter, Abrikosmarmelade, kokosflager, riseddike, røde peberflager, æg, mel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C, og beklæd en bageplade med folie. Skær tofuen i 1 cm tykke stave fra den korte side. Tryk forsigtigt tofustykkerne ned mellem køkkenrulle for at fjerne overskydende vand, og krydr derefter rigeligt med salt.
- Kom mel i et lavt ildfast fad. I en anden lav skål piskes æggene med 1/4 tsk røde peberflager. I en foodprocessor pulseres kokos og rasp grofmalet; overfør til et tredje lavt fad og vend med 1 spiseskefuld olivenolie.
- Vend tofustykkerne i mel, og ryst overskydende mel af. Dyp dem derefter i æggeblandingen. Lad det overskydende dryppe tilbage i skålen, og rul dem derefter i kokosblandingen, så de er helt dækket. Arranger tofustængerne på den forberedte bageplade. Bag, drej bagepladen halvvejs igennem, indtil tofuen er gyldenbrun, cirka 25 minutter.
- I mellemtiden piskes 2 spiseskefulde eddike og den resterende 1 tsk olivenolie sammen i en stor skål. Trim ærterne og halvér dem på tværs, og vend dem i dressingen. Tilsæt koriander, krydr med salt og vend det hele. I en lille skål blandes abrikosmarmelade, 3 spiseskefulde vand, de resterende 2 spiseskefulde eddike og en knivspids røde peberflager og salt.
- Server tofuen med ærtesalat og abrikossauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
