Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En spansk tortilla er en luftig kartoffelomelet, der serveres i Spanien til aftensmad eller morgenmad, som en tapas-forret med drikkevarer eller mellem to skiver brød som en hurtig snack. Ud over hovedingredienserne - æg og tyndt skårne kartofler - kan en spansk omelet også indeholde grøntsager. For at sikre, at din tortilla er gennemstegt og møre, steges kartoffelskiverne først med løg. Derefter lægges de sammen med et sammenpisket æg på en stegepande og bages i ovnen, indtil de er gyldenbrune på toppen og bunden. Skær den færdige spanske tortilla i skiver som en tærte og server med en let salat af frisk persille og syltede peberfrugter.

Ingredienser:

• 1 kop olivenolie
• 4 mellemstore kartofler, skrællede og skåret i 2 cm tykke skiver.
• 1 stort løg, tyndt skåret
• 4 store æg
• 1 kop frisk persille
• 1/4 kop dåse piquillo peberfrugter eller ristede søde peberfrugter, hakket
• Saften af ​​en halv citron

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, kartoffel, piquillo peber

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190°C.
Trin 2
• Varm olivenolie op i en 25 cm (9 tommer) ovnfast stegepande med slip-let-belægning ved høj varme. Tilsæt kartofler, løg, 1,5 tsk salt og sort peber efter smag. Steg under omrøring, indtil kartoflerne er møre, 10-12 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden piskes æggene i en stor skål, indtil de er skummende.
Trin 4
• Placer et dørslag over en anden stor skål, og hæld de stegte kartofler, løg og vegetabilsk olie i. Rør forsigtigt for at fjerne så meget olie som muligt; gem olien i skålen. Kom kartoflerne og løgene i de sammenpiskede æg, og læg dem helt under låg.
Trin 5
• Varm 1 spiseskefuld af den gemte vegetabilske olie op i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kartoffel-æggeblandingen og fordel den jævnt over stegepanden med en silikonespatel. Steg, indtil tortillaerne er gyldenbrune i bunden, ca. 4 minutter. Sæt stegepanden i ovnen og bag, indtil de er faste, ca. 8 minutter mere. Løsn kanten af ​​tortillaen med en spatel, og vend den derefter om på en tallerken. Krydr med salt. Skær i stykker.
Trin 6
• Bland persille, piquillo peber, 1 spiseskefuld af den gemte vegetabilske olie, citronsaft, salt og sort peber efter smag. Server med en tortilla.

Stemmer: 1