Autentisk spansk tortilla med sød kartoffel og grønkål
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne solide, fiber- og proteinrige vegetariske tortilla med søde kartoffelstykker og grønkål er en fantastisk morgenmad, frokost eller aftensmad. Omeletten er hurtig og nem at lave, og den røgede mozzarella tilføjer en fyldig, lækker smag, der gør teksturen endnu mere cremet og sej. En stegepande giver 6-8 portioner. En god idé til en stor gruppe! Serveres varm eller kold som en traditionel forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 store æg, piskede
- 1/4 kop olivenolie
- 1 sød kartoffel, skrællet, halveret og skåret på tværs
- Et halvt løg, tyndt skåret
- 1 tsk groft salt
- 5 blade toscansk grønkål, hakket
- 1 og 1/4 spsk. revet røget mozzarella
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, sød kartoffel, æg, røget mozzarellaost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grilltilstand.
- Varm en 20 cm støbejernspande op ved middel varme. Tilsæt olivenolie til panden og varm den op. Tilsæt sød kartoffel, løg og 1/4 tsk salt. Steg under hyppig omrøring, indtil løg og sød kartoffel begynder at blive brune, og sødkartoflen er gennemstegt, ca. 8 minutter. Tilsæt grønkålen og drys med 1/2 tsk salt. Steg under hyppig omrøring, indtil grønkålen er blød og mør, ca. 3 minutter.
- Drys æggene med den resterende 1/4 tsk salt og rør 1 kop røget mozzarella i. Hæld æggeblandingen over grøntsagsblandingen. Vend forsigtigt æggeblandingen med en gummispatel, så alle søde kartofler er dækket, og alle ingredienserne er jævnt fordelt. Steg på komfuret i ca. 3 minutter, indtil frittataen har sat sig i bunden. Drys med den resterende 1/4 kop mozzarella.
- Sæt panden på grillen og grill til den er gyldenbrun, ca. 3 minutter. Lad den køle af i panden i 5 minutter. Kør en tynd kniv langs kanterne af frittataen og skær den i 16 firkanter. Server den varm eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
