Spansk sød kartoffeltortilla
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 550, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 22 G., kulhydrater 17 G., fiber 4 G., kolesterol 402 mg, natrium 684 mg, sukker 5 G.
Kalorier 550, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 22 G., kulhydrater 17 G., fiber 4 G., kolesterol 402 mg, natrium 684 mg, sukker 5 G.
En spansk tortilla er en omelet med kartofler, perfekt til en solid morgenmad eller aftensmad, og serveres ofte som forret med vin eller øl. Erstat søde kartofler med almindelige kartofler, og din tortilla vil have et lavere kalorieindhold og være en smule sød. For en komplet middag kan du kombinere tortillaen med en saftig endiviesalat.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 løg, skåret i tynde halve ringe
- 2 søde kartofler, skrællet, halveret på langs og skåret i tynde halvmåneformede skiver
- 6 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 8 store æg
- 1 spsk. revet manchegoost (ca. 110 g.)
- 2 spsk sherryeddike
- 1 tsk Dijon-sennep
- 3 hoveder belgisk endivie, halveret på langs og skåret i 2,5 cm store stykker.
- 3 spsk finthakkede mandler
- 3 spsk finthakket purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, sød kartoffel, Manchego-ost, Dijon-sennep, sherryeddike, endivesalat, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Bland løg, sød kartoffel, 60 ml olivenolie, 1/2 tsk salt og et par nætter sort peber i en mellemstor, ovnfast stegepande. Læg låg på og steg ved middel varme under omrøring, indtil sødkartoflen er mør, men ikke falder fra hinanden, 6-8 minutter.
- I en stor skål piskes æggene sammen og krydres med salt. Kom de søde kartofler i skålen med æggene og rør rundt. Tilsæt osten. Sæt panden over middel varme, tilsæt æggeblandingen, og fordel de søde kartofler med en spatel. Steg, indtil blandingen begynder at stivne i kanterne, 1-2 minutter. Sæt panden i ovnen og bag, indtil de er møre, 12-15 minutter.
- I mellemtiden blandes eddike og sennep i en stor skål; tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt endivie, mandler og 2 spiseskefulde purløg; bland det hele sammen, og smag til med salt og peber.
- Læg tortillaen over på et skærebræt, skær den i både og anret den på tallerkener. Drys med den resterende spiseskefuld purløg og server med endiviesalaten.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
