Tortillasuppe

Stemmer: 3

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 277, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 22 G., kulhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 62 mg, natrium 614 mg, sukker 3 G.

Mexicansk tortillasuppe, tyk og fyldig, varmer dig perfekt og er perfekt til koldt vejr. Hovedingrediensen er majstortillas: nogle bruges i selve suppen som fortykningsmiddel, mens andre skæres i strimler, tørres i ovnen og serveres som sprød topping. Udover tortillas indeholder denne kyllingebouillonsuppe også hakkede tomater med chilipeber, løg, masser af aromatiske krydderier og kyllingebryst, som simrer helt i suppen, inden det skæres i skiver. Dette gør kødet saftigere og mere mørt. Server suppen med en hel buket toppings: sprøde tortillas, cremefraiche, frisk rødløg, jalapeños, cremefraiche og avocado.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

12 majstortillas
3-4 spsk. majsolie
2 spsk mild chilipulver, f.eks. ancho
1 spsk. l. stødt spidskommen
2-3 fed hvidløg, hakket
2 friske laurbærblade
1 stort løg, hakket
En håndfuld friske korianderblade, grofthakkede
1 liter kyllingebouillon
1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse med chili eller bland 1 dåse dåsetomater med 1 dåse (110 g) hakkede grønne chilier
4 stykker kyllingebryst uden skind og ben
2 modne avocadoer
2 limefrugter
2 store jalapeño peberfrugter, uden kerner og hakket, til servering
1 lille rødløg, finthakket, til servering
Queso fresco ost, smuldret, til servering
Cremefraiche, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, chilikrydderi, spidskommen, hvidløg, laurbærblad, løg, koriander, bouillon, purerede tomater, jalapeno peber, kyllingebryst, Avocado, kalk, rødløg, queso fresco ost, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Skær 6 tortillas i 2,5 cm tykke strimler, læg dem derefter i et enkelt lag på en bageplade og spray dem med bagespray. Bag til de er gyldne, krydr med salt og sæt til side.
Varm majsolie op i en suppegryde eller stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Skær de resterende 6 tortillas i 3,5 cm store firkanter, kom dem i gryden og vend dem i 1 minut. ancho chili krydderi, spidskommen, hvidløg, laurbærblad, løg og koriander, drys med salt og sort peber, og rør rundt for at riste krydderierne. Steg indtil løget er gennemsigtigt, 12-15 minutter.

Hæld bouillonen i suppen sammen med tomaterne og chilipeberne, og bring det i kog. Tilsæt kyllingen, skru let ned for varmen, og lad det simre i 15 minutter. Tag kyllingen op, skær brysterne i skiver, og kom den tilbage i suppen. Fjern laurbærbladet inden servering.
Skær avocadoen og limefrugterne i skiver til servering. Læg en lille smule avocado i bunden af hver skål, dryp med limesaft, og øs derefter suppen i skåle. Server hver portion med sprøde tortillastrimler, jalapeños, rødløg, queso fresco og cremefraiche.

Note

Opbevar suppen i køleskabet, hvis du har lavet den i forvejen. Bring den op til stuetemperatur og varm den op igen ved middel varme.