Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 8 fladbrød

Hjemmelavet fuldkornstortilla - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1,5 kopper hvedemel, plus mere til æltning
• 1/2 kop fuldkornshvedemel
• 2 teskefulde groft salt
• 1/4 kop koldt svinefedt
• 1 spsk. koldt usaltet smør
• 2/3 kop varmt vand, cirka 35-37 °C
• SpecialudstyrPresse med en diameter på 22 cm til at lave lavash

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tortilla

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom mel og salt i skålen på en foodprocessor og puls 2-3 gange. Tilsæt svinefedt og smør og puls 5-6 gange, indtil blandingen har en grynet konsistens. Tilsæt det varme vand og ælt dejen.
Trin 2
• Læg dejen over på et meldrysset bord og ælt den, indtil den er elastisk og glat, 3-4 minutter. Kom dejen i en skål, dæk med plastfolie, og lad den hæve ved stuetemperatur i 1 time.
Trin 3
• Begynd at ælte dejen til en tæt kugle. Del dejen i 8 lige store stykker. Arbejd dem på en meldrysset overflade, og ælt kuglerne én ad gangen.
  
  Form tortillas med en diameter på 15 cm. Læg tortillaerne på et meldrysset bord og rul dem ud til en diameter på 22 cm. Læg dem oven på hinanden og adskil dem med bagepapir.
Trin 4
• Varm en støbejernspande op ved middel varme. Steg de tynde tortillas i 30-45 sekunder på hver side, indtil boblerne springer. Alternativt kan du bruge en presse. Opbevar de færdige tortillas pakket ind i et håndklæde for at bevare deres blødhed, indtil de skal bruges. opskrift.

Stemmer: 6