Quesadillas med hjemmelavet chorizo, refried beans og cheddar
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 672, samlet fedt 45 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 31 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 117 mg, natrium 1002 mg, sukker 3 G.
Kalorier 672, samlet fedt 45 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 31 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 117 mg, natrium 1002 mg, sukker 3 G.
Lav hjemmelavet mexicansk chorizo specielt til fyldet i denne quesadilla. Bland blot hakket svinekød med traditionelle mexicanske chorizo-krydderier: ancho chili, spidskommen, paprika, tørret oregano, en knivspids kanel og nelliker. Læg den brunede pølse på en tortilla sammen med refried beans og cheddarost, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk svinefedt
- 1/4 kop hakket løg
- 3 fed hvidløg, knust
- 220 g hakket svinekød
- 1 tsk stødt ancho peber
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk paprika
- 1 tsk tørret oregano
- En knivspids stødt kanel
- En knivspids stødt nelliker
- 4 hvedetortillaer, 25 cm i diameter.
- 2 kopper revet cheddarost
- 1 kop refried bønner
- 1 jalapeño, hakket (fjern kernerne for at reducere varmen), valgfrit
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- Guacamole, salsa, hakkede forårsløg og cremefraiche til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, tortilla, cheddarost, bagte bønner, svinefedt, salsasauce, ancho peber, spidskommen, oregano, paprika, nellike, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm svinefedtet op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hakket svinekød, anchopulver, spidskommen, paprika, oregano, kanel, nelliker og 1/2 tsk salt, og steg under omrøring, og bræk det hakkede svinekød fra hinanden, indtil det er brunet, ca. 4 minutter. Tilsæt 1/2 kop vand, bring det i kog, og lad det simre i 5 minutter. Hæld det i en mellemstor skål.
- Placer en tortilla på en arbejdsflade og drys jævnt med 1/2 kop cheddarost. Tilsæt en fjerdedel af chorizoen, en fjerdedel af bønnerne og lidt jalapeño. Fold tortillaen på midten for at lukke fyldet om. Gentag med de resterende tortillas og fyld.
- Smelt 1/2 spiseskefuld smør i en stor nonstick-stegepande eller støbejernstegepande ved middel varme. Steg quesadillaerne, vend dem én gang, indtil osten er smeltet, og tortillaen er gyldenbrun på begge sider, cirka 3 minutter på hver side. Læg dem over på et skærebræt, og steg de resterende quesadillaer på samme måde.
- Skær quesadillas i trekanter og server med guacamole, salsa, skivede forårsløg og cremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
